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C13961962IDM
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Manuale d’uso e installazione
Per questa operazione procedere nel modo indicato.
Avviamento
1–Accendere l'apparecchiatura (vedi pag. 13).
2–Premere uno dei pulsanti (1-2-3) per impostare la
modalità di cottura.
3–Premere il pulsante (4) e agire sulla
manopola (21) per impostare la temperatura di cottu-
ra.
4–Premere il pulsante (5) e agire sulla
manopola (21) per impostare il tempo di cottura
oppure premere il pulsante (10) e agire sulla man-
opola (21) per impostare la temperatura della "son-
da al cuore" o della "sonda sottovuoto".
In caso di cottura mista, premere il pulsante (6) e
agire sulla manopola (21) per impostare la per-
centuale di umidità.
In caso di cottura a vapore, premere il pulsante
(6) per impostare la modalità di cottura (CIBUS
PLUS 1 o CIBUS PLUS 2).
In caso di cottura a convezione, premere il pul-
sante (6) e agire sulla manopola (21) per impos-
tare la percentuale di chiusura dello sfiato.
5–Premere il pulsante (16) per avviare il ciclo di cot-
tura.
Durante il ciclo di cottura è possibile modificare uno o più parametri impostati
precedentemente:
–Modificare la modalità di cottura ( Convezione, Vapore, Misto)
–Modificare la temperatura in camera.
–Modificare il modo di cottura ( a tempo o al cuore).
–Modificare la % di umidità.
Importante
Durante tutto il ciclo la luce all'interno della camera di cottura rimane accesa.
Arresto
Il ciclo di cottura si arresta automaticamente allo scadere del tempo impostato oppure
quando la "sonda al cuore" rileva la temperatura impostata.
Terminato il ciclo di cottura, si attiva un segnale acustico e si spegne la luce all'interno
della camera di cottura.
1–Premere il pulsante (16) o aprire il portello per interrompere il ciclo di cottura in
qualsiasi momento.
Se l'apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo, procedere nel modo indicato.
1–Chiudere il rubinetto alimentazione acqua.
2–Agire sull'interruttore sezionatore dell'apparecchiatura per disattivare l'allaccia-
mento alla linea elettrica principale.
3–Pulire accuratamente l'apparecchiatura e le zone limitrofe.
4–Cospargere con un velo d'olio alimentare le superfici in acciaio inox.
5–Eseguire tutte le operazioni di manutenzione.
6–Ricoprire l'apparecchiatura con un involucro e lasciare alcune fessure per la cir-
colazione dell'aria.
AVVIAMENTO E ARRESTO CICLO DI COTTURA
INATTIVITÀ PROLUNGATA DELL'APPARECCHIATURA
IDM-39619500100.tif
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5
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