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Bier zapfen
ACHTUNG!
Schalten Sie die Zapfanlage nie aus, wenn sich noch ein Bierfass mit Inhalt dar-
in befi ndet! Die Frische und Haltbarkeit des Bieres bleibt nur bei eingeschaltetem
Gerät, d. h. eingeschalteter Kühlung, gewährleistet!
Nehmen Sie den Anstichdegen bzw. den Frische-Fässchen-Adapter nie aus dem
Fass, wenn es nicht geleert ist und noch unter Druck steht! Leeren Sie das Bierfass
zuvor vollständig.
Achten Sie darauf, dass sich der Druckregler stets auf – Position befi ndet, wenn
kein Bier gezapft wird. Drehen Sie ihn nur dann in + Richtung, wenn beim Zapfen zu
wenig Druck vorhanden ist (s. u.).
Reinigen Sie die Zapfanlage nach jeder Benutzung, um Keimbildung zu vermeiden.
Lesen Sie dazu die Hinweise im Kapitel „Reinigung“.
Reinigen Sie die Gläser, die Sie verwenden möchten, vor der Benutzung mit
heißem Wasser und mildem Spülmittel, um sämtliche Fett- und Schmutzrück-
stände zu beseitigen, damit beim Einschenken die Schaumkronenbildung nicht
beeinträchtigt wird.
BEACHTEN SIE: Da verschiedene Biersorten unterschiedlich stark mit CO
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versetzt
sind, benötigen Sie entsprechend unterschiedliche Betriebsdrücke (Sättigungsdruck),
um die Qualität des jeweiligen Bieres zu gewährleisen.
Sollten Sie beim Zapfen feststellen, dass Ihr Bier zu viel oder zu wenig Kohlensäure ent-
hält, regeln Sie den Druck mit dem Druckregler nach (nicht möglich bei einem Frische-
Fässchen). Beachten Sie dabei, dass sich der Kohlensäuregehalt im Bier erst im Laufe
der Zeit ändert.
1. Bereiten Sie die Zapfanlage sowie das Bierfass wie im Kapitel „Vorbereitung“ be-
schrieben vor und lassen Sie das Bier auf die eingestellte Solltemperatur abkühlen.
2. Reinigen Sie die Gläser und spülen Sie sie vor jedem Zapfvorgang mit kaltem, kla-
rem Wasser aus. Ist das Glas oder Bier zu warm, wird beim Zapfen zu viel Schaum
erzeugt.
3. Halten Sie das Glas schräg unter den Zapfhahn (ohne ihn mit dem Glas zu berüh-
ren) und ziehen Sie den Zapfhahngriff zügig, gleichmäßig bis zum Anschlag zu sich.
Wenn der Zapfhahn nur zur Hälfte geöffnet ist, kann es zu einer stärkeren Schaum-
bildung kommen, da das Bier nicht ungehindert fl ießen kann.
HINWEIS: Es ist normal, dass das Bier beim Zapfen der ersten Gläser nach dem
Anstich stark schäumt.
4. Sollte der Druck beim Zapfen nicht ausreichen, drehen Sie den Druckregler in
+ Richtung. Drehen Sie ihn nach dem Zapfen wieder bis zum Anschlag in – Rich-
tung. (Bei einem Frische-Fässchen lässt sich der Druck nicht regeln.)
5. Lassen Sie das Bier an der Innenseite des Glases herunterlaufen und richten Sie
das Glas während des Zapfvorgangs langsam auf, bis es am Ende senkrecht steht.
BEACHTEN SIE: Tauchen Sie den Zapfhahn nicht ins Bier, damit es nicht über-
mäßig schäumt!
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