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2 clous de giro e
Pincée de sel
80 ml d’eau
Raïta à la menthe
250 ml de yaourt grec
3 c. à s. d’huile de citron
Le zeste de 2 citrons
Une petite poignée de feuilles de menthe
Salade de tomate indienne
150 g de concombre
1 petit oignon rouge
Une petite poignée de feuilles de menthe
Une petite poignée de feuilles de persil plat
Une petite poignée de feuilles de coriandre
3 tomates moyennes
80 g de graines de grenade
50 ml d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Sel et poivre selon les goûts
Chutney de mangue et de noix
(peut être préparé la veille pour permettre aux saveurs de se développer)
• Grillez les graines de moutarde, les graines de coriandre et les gousses de cardamome écrasées
dans un poêlon pendant une minute.
• Mettez l’ail et le piment dans le bol de l’appareil et appuyez sur « Hacher » jusqu’à ce qu’il ne reste
plus de gros morceaux. Si nécessaire, décollez les ingrédients de la paroi à l’aide d’une spatule.
• Versez tous les ingrédients (sauf les noix) dans le poêlon contenant les épices grillées et laissez
mijoter le tout à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le liquide se soit presque
totalement évaporé.
• Laissez refroidir à température ambiante.
• Mettez les noix dans le bol de préparation et appuyez sur la touche « Moudre » jusqu’à ce qu’elles
soient bien moulues.
• Incorporez les noix moulues dans le chutney refroidi.
• Au besoin, réservez au réfrigérateur.
Raïta à la menthe et au citron
• Disposer tous les ingrédients dans le bol de l’appareil.
• Appuyer sur la touche « Moudre » jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et
produisent une sauce bien lisse.
• Réserver au réfrigérateur.
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