ECG PCB 815 - Page 16

SK
16
16
8. Tlačidlom WEIGHT nastavte šípku na požadovanú hmotnosť (1 125 g, 1 350 g, 1 600 g). Programy 8 – 15
neumožňujú voľbu hmotnosti cesta.
9. Stlačením tlačidla COLOR nastavte stupeň prepečenia na LIGHT (svetlý), MEDIUM (stredný), DARK (tmavý).
Programy 9 – 13 neumožňujú voľbu stupňa prepečenia.
10. Tlačidlami TIMER +/− môžete nastaviť odložený štart. (Nie je kdispozícii pre program 13).
Poznámka: Túto funkciu nepoužívajte pre recepty smliečnymi produktmi, vajcami atď. Ak chcete, aby pekáreň
začala svýrobou chleba okamžite, môžete tento krok preskočiť.
11. Stlačením tlačidla START/STOP spustite program. Pekáreň raz pípne azobrazí sa „3:00“. Dvojbodka uprostred
nebliká, ale svieti. Hnetacia lopatka začne premiešavať ingrediencie. Ak bol aktivovaný odložený štart, začne
hnetacia lopatka miešať ingrediencie až vnastavený čas.
12. V čase vhodnom na pridanie prísad (ovocie, oriešky, hrozienka) pekáreň desaťkrát zapípa. Otvorte veko avsypte
prísady (v programoch 1 – 7). Tento čas sa líši podľa konkrétneho programu.
13. Po dokončení procesu sa ozve desaťkrát pípnutie apekáreň prejde na 1 hodinu do režimu udržiavania teploty.
Trojsekundovým stlačením tlačidla START/STOP môžete režim udržiavania tepoty ukončiť. Odpojte napájaciu
šnúru apomocou kuchynských rukavíc otvorte veko pekárne.
14. Pred vybratím nechajte bochník mierne vychladnúť. Potom použite kuchynské rukavice, nádobu na pečenie mierne
pootočte proti smeru hodinových ručičiek apomocou rukoväti ju vyberte zpekárne.
Upozornenie: Nádoba na pečenie achlieb môžu byť veľmi horúce! Postupujte opatrne.
15. Pomocou kuchynských rukavíc nádobu na pečenie nad drôteným roštom alebo čistou kuchynskou doskou otočte
hore nohami (so sklopenou rukoväťou nádoby) amierne sňou zatraste, kým chlieb nevypadne. Bochník môžete od
stien nepriľnavej nádoby jemne uvoľniť pomocou mäkkej špachtle. Ihneď po vyklopení chleba vytiahnite zbochníka
hnetacie lopatky pomocou háka. Očistite ich astarostlivo uschovajte na ďalšie použitie. Pozor: Postupujte opatrne,
chlieb je horúci. Nikdy nevyberajte lopatky rukou.
16. Pred krájaním nechajte chlieb cca 20 minút vychladnúť. Chlieb odporúčame krájať elektrickým krájačom alebo
zubatým nožom.
Poznámka: Nezjedený chlieb môžete až 3 dni skladovať vutesnenom plastovom vrecúšku pri izbovej teplote.
Vchladničke môžete chlieb uložiť vplastovom vrecúšku až na 10 dní.
Optimálna teplota prostredia
Pekáreň je schopná dobre pracovať vširokom rozsahu teplôt, teplota miestnosti však môže ovplyvniť veľkosť bochníka.
Odporúčaná teplota miestnosti je vrozmedzí 15 °C až 34 °C.
Poznámky kprísadám
Chlebová múka
Chlebová múka je najdôležitejšou ingredienciou pri pečení chleba aodporúča sa vo väčšine receptov na kysnutý chlieb.
Má vysoký obsah proteínov alepku (takže môže sa tiež nazývať vysokolepková múka) apo vykysnutí drží objem cesta
abráni jeho zľahnutiu. Múky sa vjednotlivých oblastiach líšia. Obsah lepku je vyšší než pri polohrubej/hladkej múke,
takže je možné ju použiť na pečenie väčších bochníkov sbohatšou vnútornou štruktúrou.
Polohrubá/hladká múka
Múka bez obsahu prášku do pečiva, vhodná pre „rýchly“ chlieb alebo chlieb upečený vrýchlom programe. Pre kvasnicový
chlieb je vhodnejšia chlebová múka.
Celozrnná múka
Celozrnná múka je pomletá zcelých obilných zŕn. Chlieb upečený ztejto múky bude mať viac vlákniny aväčší nutričný
obsah. Celozrnná múka je ťažšia av dôsledku toho môžu byť bochníky menšie amať ťažšiu štruktúru.
Obsahuje živiny zvonkajšieho obalu zrna a lepok. Mnoho receptov obvykle kombinuje na dosiahnutie optimálnych
výsledkov celozrnnú múku schlebovou múkou.
Pšeničná múka
Pšeničná múka, nazývaná aj tmavozrnná múka, je druh múky svysokým obsahom vlákniny aje podobná celozrnnej
múke. Na dosiahnutie veľkého objemu po vykysnutí sa musí použiť vkombinácii svysokým percentom chlebovej múky.