RO
│
39 ■
SFM 850 A1
Sugestii
Cartofi prăjiţi preparaţi acasă
■ Cartofii pe care doriţi să-i prăjiţi trebuie să fie sănătoşi şi neîncolţiţi.
■ Pentru prăjirea în baie de ulei se recomandă utilizarea de cartofi „făinoşi”
sau mai duri.
■ După curăţarea cartofilor, tăiaţi-i în funcţie de modul de preparare dorit (pai
sau rondele).
■ Înainte de a continua prepararea, lăsaţi cartofii în apă cca o oră. Astfel este
eliberată o parte din zahărul conţinut, una din substanţele care contribuie la
formarea acrilamidelor.
■ Lăsaţi cartofii să se usuce cu grijă.
■ Prăjiţi în baie de ulei întotdeauna de două ori cartofii preparaţi acasă:
– mai întâi 8 - 12 minute la cca 150 °C, apoi 3 - 4 minute la 170 °C,
în funcţie de gradul de rumenire dorit.
■ Cartofii congelaţi sunt prefierţi şi de aceea trebuie prăjiţi numai o singură
dată. Respectaţi indicaţiile de pe ambalaj.
Alimente congelate
Alimentele congelate (-16 până la -18 °C) răcesc în mod considerabil uleiul
sau grăsimea, iar din acest motiv nu se prăjesc suficient de repede şi este posibil
să absoarbă prea mult ulei sau grăsime. Pentru a evita aceste lucruri, procedaţi
astfel:
■ Nu prăjiţi o cantitate prea mare dintr-o dată. Produsele de prăjit pot fi adău-
gate până cel mult la marcajul MAX din interiorul coşului de prăjire .
■ Încălziţi uleiul cel puţin 15 minute înainte de a introduce produsele de prăjit.
■ Rotiţi regulatorul de temperatură la valoarea de temperatură specificată
în aceste instrucţiuni de utilizare sau pe ambalajul produsului.
■ De preferinţă, lăsaţi alimentele congelate să se dezgheţe la temperatura ca-
merei înainte de a le prăji. Îndepărtaţi cât mai multă apă sau gheaţă înainte
de a introduce produsele de prăjit în friteuză.
■ Introduceţi produsele de prăjit cât mai încet şi atent în friteuză, deoarece
alimentele congelate provoacă clocotirea bruscă şi intensă a uleiului sau
grăsimii încinse.
To Next Page
Loading...
Need help?
General
