To Next Page

To Previous Page

■ 84

│

SFM 850 A1

Πώς θα αποφύγετε τις ανεπιθύμητες πρόσθετες

ιδιάζουσες γεύσεις

Μερικά τρόφιμα, κυρίως το ψάρι, βγάζουν υγρά κατά το τηγάνισμα. Αυτά τα

υγρά μαζεύονται στο λάδι τηγανίσματος ή στο λίπος και μπορούν να επηρε-

άσουν την οσμή ή τη γεύση του επόμενου προϊόντος τηγανίσματος που θα

τοποθετηθεί για τηγάνισμα μέσα στο ίδιο λάδι ή λίπος.

Ακολουθήστε την εξής διαδικασία ώστε να έχετε πάλι γευστικά ουδέτερο λάδι ή

λίπος:

■ Ζεσταίνετε το λάδι ή λίπος περ. στους 150°C και βάζετε δύο λεπτές φέτες

ψωμί ή μερικά ματσάκια μαϊντανό στο καλάθι τηγανίσματος .

■ Βυθίστε το καλάθι τηγανίσματος  στο λίπος και κλείστε το καπάκι.

■ Περιμένετε, έως ότου το λάδι ή το λίπος δεν κοχλάζει άλλο και απομακρύ-

νετε το ψωμί ή το μαϊντανό με μια τρυπητή κουτάλα. Το λάδι ή το λίπος έχει

πάλι ουδέτερη γεύση.

Υγιεινή διατροφή

Οι διατροφολόγοι προτείνουν τη χρήση φυτικών ελαίων και λιπών, τα οποία

περιέχουν μη κορεσμένα λιπαρά οξέα (π.χ. λινελαϊκό οξύ). Ωστόσο, αυτά τα λά-

δια και λίπη χάνουν γρηγορότερα τις θετικές τους ιδιότητες από ό,τι άλλα είδη

και γι' αυτό πρέπει να αλλάζονται πιο συχνά. Ακολουθείτε τις κατωτέρω οδηγίες:

■ Αλλάζετε τακτικά το λάδι ή το λίπος. Όταν παρασκευάζετε με τη φριτέζα

κυρίως πατάτες τηγανητές και περνάτε το λάδι ή το λίπος μετά από κάθε

χρήση από σουρωτήρι, μπορείτε να το χρησιμοποιείτε 10 έως 12 φορές.

■ Ωστόσο, μη χρησιμοποιείτε το λάδι ή το λίπος περισσότερο από έξι μήνες.

Προσέχετε πάντα τις υποδείξεις επάνω στη συσκευασία.

■ Γενικά, το λάδι ή το λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λιγότερο χρόνο,

όταν τηγανίζετε κυρίως τρόφιμα με πρωτεΐνες, όπως κρέας ή ψάρι.

■ Μην αναμιγνύετε φρέσκο λάδι με χρησιμοποιημένο.

■ Αλλάζετε το λάδι ή το λίπος όταν κατά το ζέσταμα βγάζει αφρό, όταν

παρουσιάζει οξεία γεύση ή οσμή ή όταν σκουραίνει και / ή παρουσιάζει

πυκνότητα όπως το σιρόπι.

Silvercrest SFM 850 A1 User Manual

Questions and Answers: