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免税店向け
« Porridge »
Menu
Gruau de riz aux
sept herbes
115kcal/
Pour 1 portion
Ingrédients (pour 4 portions)
● Riz…1 tasse (tasse à mesurer fournie)
● Sel…1/3 cuillère à café
● Sept herbes (céleri chinois, bourse à pasteur, gnaphale,
mouron des oiseaux, lamier pourpre, navet, et radis
japonais)... Comme souhaité
Préparation
1. Préparez des herbes (environ 3,5 oz (100 g)). Blanchissez
dans l’eau bouillante pendant quelques secondes puis
transférez dans de l’eau froide. Essorez l’eau et hachez-les
nement.
2. Rincez le riz dans le récipient intérieur et ajoutez de l’eau
jusqu’au niveau 1 de l’échelle « Porridge • Firm ». Réglez
le temps de cuisson sur 60 minutes et faites cuire à l’aide
du menu « Porridge ».
3. Une fois la cuisson terminée, saupoudrez avec les herbes
hachées et du sel et mélangez délicatement le gruau.
Remarque
● Servez le gruau cuit dès que possible avant qu’il ne se
transforme en une pâte collante et que sa saveur change.
« Multigrain »
Menu
Riz multigrain cuit
avec du poisson
séché et du hijiki
362kcal/
Pour 1 portion
Ingrédients (pour 6 portions)
● Riz…3 tasses (tasse à mesurer fournie)
● Grains mélangés…4 1/2 cuillères à table (1,4 oz (40 g))
● Poissons séchés (barracuda, poisson-tuile, etc.)… 1
● Oignons verts, hachés…2 tiges
● Mehijiki cuit (bourgeon de hijiki)
Mehijiki (séché)… 0,4 oz (12 g)
Abura-age (tofu frit mince)…1/2 pièce
Carotte…1,1 oz (30 g)
Huile de sésame…1 cuillère à table
● Bouillon
Sucre…1 cuillère à table
Vin de riz cuit doux…1 cuillère à table
Saké… 1 cuillère à table
Sauce de soja… 2 cuillères à table
Dashi (bouillon japonais)…200 mL(4/5 tasse)
Préparation
1. Rincer le riz dans le récipient intérieur, ajoutez de l’eau
jusqu’au niveau 3 de l’échelle « Plain/White » et placez des
grains mélangés sur le dessus. Ajoutez 3 cuillères à soupe
d’eau pour les grains mélangés ajoutés et faites cuire en
utilisant le menu « Multigrain ».
2. Faites griller le poisson séché, retirez les arrêtes et
émiettez-le.
3. Faites tremper le hijiki me dans de l’eau pour le réhydrater
puis égouttez-le. Rincez l’excès d’huile de l’abura-age et
coupez-le en nes lamelles. Coupez également la carotte
en nes lanières.
4. Ajoutez l’huile de sésame dans une petite casserole. Faites
frire les ingrédients de l’étape 3, ajoutez le bouillon et
laissez mijoter les ingrédients.
5. Égouttez les ingrédients de l’étape 4, mélangez-les avec le
poisson de l’étape 2 dans le riz cuit à l’aide d’une spatule.
6. Placez le plat sur une assiette de service et saupoudrez
avec les oignons verts.
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