Cuisinart Griddler Five - Ensalada de Durazno Asado; Ensalada de Vegetales Asados

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Información nutricional por porción de 1 taza
(235 ml): Calorías 199 (72 % de grasa) • Carbohidratos
12 g • Proteínas 3g • Grasa 16 g • Grasa saturada 2 g
• Colesterol 0 mg • Sodio
565 mg • Calcio 100 mg • Fibra 5 g
Ensalada de durazno asado
Almuerzo de verano rápido, listo en tan solo
minutos.
Función: parrilla
Posición: cerrada
Rinde 2 porciones
3 duraznos, partidos a la mitad
2 tazas llenas (120 g) de rúcula/
rúgula/arúgula tierna
4 onzas (115 g) de queso Mozzarella
fresco*
2 onzas (55 g) de jamón de Parma
(Prosciutto)
1 cucharadita de reducción de
vinagre balsámico
1 cucharada (15 ml) de aceite de
oliva virgen extra
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1. Encender el Griddler
®
. Elegir la función
“GRILL” (parrilla) y ajustar la temperatura
a 400°F.
2. Después del precalentamiento, colocar
los duraznos en la placa inferior, el lado
cortado apuntando hacia abajo e iniciar
la cuenta progresiva. Cerrar las placas
y asar por aproximadamente 8 minutos,
hasta que los duraznos estén suaves y
tengan las marcas de la parrilla.
3. Mientras los duraznos se están asando,
colocar la rúcula y el queso en un tazón
grande. Agregar el aceite de oliva, la sal y
la pimienta; revolver. Colocar la ensalada
en el centro de un plato para servir
redondo grande. Disponer los duraznos
asado y el jamón de Parma encima de
la ensalada. Rociar con la reducción de
vinagre balsámico.
* Si no tiene Mozzarella, puede sustituirle
Burrata. En vez de mezclar el queso con
la rúcula, el aceite, la sal y la pimienta,
disponerlo encima de la ensalada, junto con
los duraznos y el jamón de Parma.
Información nutricional por porción (basada
en 2 porciones): Calorías 389 (52 % de grasa)
Carbohidratos 24 g • Proteínas 22 g • Grasa 22 g
Grasa saturada 8 g • Colesterol 435 mg • Sodio 861
mg • Calcio 158 mg • Fibra 4 g
Ensalada de vegetales asados
Esta hermosa ensalada de vegetales asados
es perfecta cuando recibe invitados.
Placas del lado: parrilla
Posición: cerrada
Rinde aproximadamente 8 tazas
1 pimiento dulce rojo mediano, en
tiras de 1–1½ pulgadas (2.5 cm a 4
cm)
1 pimiento dulce amarillo mediano,
en tiras de 1–1½ pulgadas (2.5 cm
a 4 cm)
1 calabacín/calabacita (“zucchini”)
mediana, en tajadas horizontales
de ¼ de pulgada (0.5 cm)
1 berenjena mediana, en tajadas
horizontales de ¼ de pulgada (0.5
cm)
1 cebolla roja mediana, en pedazos ,
con la raíz intacta
½ libra (225 g) de espárragos, limpios
y pelados
1 cucharada de jugo de limón fresco
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva
virgen extra
2 a 3 onzas (55 g a 85 g) de queso
Ricotta Salata, desmenuzado
½ taza (100 g) de aceitunas negras
“Kalamata” deshuesadas, picadas
grueso
½ taza (30 g) de hojas de albahaca
fresca
1. Encender el Griddler
®
. Elegir la función
“GRILL” (parrilla) y ajustar la temperatura
a 425°F.
2. Asar los vegetales en tandas, en la
posición cerrada, hasta que estén suaves
y tengan las marcas de la parrilla. Los
pimientos se demoran aproximadamente
8 minutos, los calabacines 5 minutos,
la berenjena 6 a 8 minutos, la cebolla
roja 5 minutos, y los espárragos 3 a 4
minutos. Cuando todos los vegetales
estén asados, colocarlos en un cuenco