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Guacamole, para servir (opcional)
Salsa mexicana, para servir (opcional)
Crema agria, para servir (opcional)
1. Secar bien los camarones con papel
absorbente. Colocar los camarones en un
tazón pequeño o una bolsa de plástico
hermética. Agregar 2 cucharadas del
aceite de oliva, el ajo, el chile en polvo y el
comino. Revolver para cubrir. Refrigerar por
20 minutos.
2. Mientras los camarones se están
marinando, revolver los pimientos y la
cebolla en el aceite restante. Rociar con
¼ de cucharadita de sal, una pizca de
pimienta y el ajo en polvo. Encender el
Griddler
®
. Elegir la función “GRIDDLE”
(plancha) y ajustar la temperatura a 425°F.
3. Después del precalentamiento, colocar los
pimientos y las cebollas en las placas. Fijar
el temporizador en 15 minutos y cocinar,
revolviendo ocasionalmente con pinzas con
puntas de silicona, hasta que estén suaves
y dorados.
4. Al final del tiempo, colocar los pimientos
y las cebollas en la otra placa mientras
cocina los camarones. Cuando los
camarones están cocinados, colocar la
mezcla de pimientos y cebollas en un tazón
y agregar el cilantro picado.
5. Sacar los camarones marinados del
refrigerador. Agregar el jugo de lima/limón
verde y la sal restante. Si usa pinchos
(opcional), insertar 3 camarones en cada
pincho. Iniciar la cuenta progresiva. Colocar
los pinchos en la placa inferior y cocinar
por 5 minutos por un lado y por 3 minutos
por el otro lado, hasta que los camarones
estén opacos. También puede cocinar
los camarones directamente en la placa
inferior, por la misma cantidad de tiempo.
Colocar los camarones en un plato para
servir.
6. Para armar las fajitas: colocar 3 camarones
en una tortilla y cubrir con una cucharada
de la mezcla de pimientos/cebollas. Servir
con un pedazo de lima/limón verde y, si
desea, guacamole, salsa mexicana y crema
agria.
Información nutricional por porción (1 fajita):
Calorías 196 (40 % de grasa) • Carbohidratos
16 g Proteínas 13 g • Grasa 9 g • Grasa saturada
1 g Colesterol 85 mg • Sodio 418 mg • Calcio
76 mg • Fibra 1 g
Bistec de falda con salsa chimichurri
Si tiene a mano frutas maduras, tales como
piña o mango, píquelas finamente y sirva los
bistecs con aproximadamente 1 cucharada de
la salsa para dar a este plato más dulzura y
color.
Placas del lado: parrilla
Posición: semiabierta o abierta
Rinde 3 a 4 porciones y 1 taza (235 ml) de
salsa
Salsa:
4 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de sal
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada (15 ml) + 2 cucharaditas
(10 ml) de vinagre de vino tinto
2
⁄
3
taza (80 ml) de aceite de oliva virgen
extra
¼ taza (15 g) de hojas de perejil fresco,
picadas grueso
2 cucharadas llenas de hojas de
orégano fresco, picadas grueso
Bistec:
1 libra (455 g) de bistec de falda de
aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm)
de espesor
2 cucharaditas (10 ml) de aceite de
oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta blanca
recién molida
1. Preparar la salsa chimichurri: colocar los 5
primeros ingredientes en un tazón pequeño;
revolver, mientras agrega el aceite de oliva.
Luego, incorporar el perejil y el orégano.
Cubrir y dejar reposar para combinar los
sabores.
2. Encender el Griddler
®
. Elegir la función
“GRILL” (parrilla) y ajustar la temperatura a
450°F.
3. Mientras la unidad se está calentando,
sazonar ambos lados del bistec con aceite
de oliva, sal y pimienta.
4. Después del precalentamiento, colocar el
bistec en la placa inferior. Iniciar la cuenta
progresiva. Cocinar por 6 minutos por un
lado y por 4 a 5 minutos por el otro lado,
hasta el punto deseado.
5. Retirar el bistec de la placa y dejarlo
reposar por 5 minutos en una tabla de
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