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Kebabs al estilo griego
Puede sustituir el cerdo con pollo o pescado
en esta receta. Simplemente ajuste la sazón
al gusto y cerciórese que los kebabs están
completamente cocidos antes de servir.
Placas del lado: parrilla
Posición: abierta
Rinde 10 kebabs
2 libras (910 g) de paleta de cerdo,
sin mucha grasa
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva
2 cucharadas (30 ml) de jugo de
limón fresco
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de pimienta
1 cebolla roja pequeña, en pedazos
de 1 pulgada (2.5 cm)
1 pinta (475 g) de tomates de pera
Pan pita para servir (opcional)
Salsa Tzatziki* para servir
(opcional)
10 pinchos de madera
1. Cortar el cerdo en cubos de 1 pulgada
(2.5 cm). Restregar con el aceite de
oliva, el jugo de limón, la sal, el orégano
y la pimienta. Insertar un pedazo de
cerdo en uno de los pinchos. Agregar un
pedazo de cebolla de aproximadamente
2 o 3 capas de grueso, seguido de otro
pedazo de cerdo, un tomate, otro pedazo
de cerdo, más cebolla y otro pedazo
de cerdo. Repetir con el resto de los
pinchos y de los ingredientes.
2. Encender el Griddler
®
. Elegir la función
“GRILL” (parrilla) y ajustar la temperatura
a 425°F.
3. Después del precalentamiento, disponer
los kebabs en las placas calientes e
iniciar la cuenta progresiva. Asar los
kebabs, dándole la vuelta, por 25 a 30
minutos, hasta que estén bien cocidos.
Nota: también puede asar los kebabs en
la posición cerrada por 5 a 6 minutos.
4. Servir con pan pita y salsa Tzatziki si
desea.
* La salsa Tzatziki es una salsa a base de
yogur griego, que se sirve tradicionalmente
con los kebabs. Puede ser comprada o
hecha en casa. Visite www.cuisinart.com
para descubrir nuestras recetas.
Información nutricional por porción de 1 kebab:
Calorías 272 (73 % de grasa) • Carbohidratos 2 g
Proteínas 16 g • Grasa 22 g • Grasa saturada 6 g
Colesterol 64 mg • Sodio 274 mg
Calcio 19 mg Fibra 1 g
Pizza de tocino y aceitunas asada
Utilice nuestro método para asar pizza y
agregue los ingredientes de su elección.
Placas del lado: plancha
Posición: semiabierta, cerrada y abierta
Rinde 4 a 6 porciones
6 lonchas de tocino
12 onzas (340 g) de masa de pizza
fresca
1
/
3
taza (80 ml) de salsa de pizza
2 cucharadas de aceitunas negras
deshuesadas, en rodajas
2 cucharaditas (10 ml) de aceite de
oliva
1. Colocar el tocino en la placa inferior.
Encender el Griddler
®
y elegir la
función “GRIDDLE” (plancha). Ajustar la
temperatura a 425°F. Cuando el tocino
esté bien dorado y crujiente, colocarlo en
un plato. Una vez frío, desmenuzarlo y
reservar.
2. Estirar la masa de pizza para formar
un rectángulo del tamaño de la placa.
Colocar la masa de pizza en la placa
inferior y cerrar las placas. Asar por
aproximadamente 4 minutos, hasta que
ambos lados estén ligeramente dorados.
Abrir las placas y voltear la pizza. Ajustar
la temperatura a 400°F.
3. Cubrir la masa de pizza parcialmente
cocida con salsa de pizza, aceitunas y el
tocino desmenuzado. Cepillar la orilla de
la pizza con aceite de oliva.
4. Iniciar la cuenta progresiva. Asar por 6
a 8 minutos, en la posición semiabierta,
hasta que la parte de abajo de la pizza
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