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grande, agregar el jugo de limón, el aceite
de oliva, el queso, las aceitunas y las hojas
de albahaca y revolver.
3. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción (basada en 8
porciones): Calorías 147 (65 % de grasa) Carbohidratos
11 g • Proteínas 3 g • Grasa 11 g Grasa saturada 2 g •
Colesterol 6 mg • Sodio
312 mg • Calcio 60 mg • Fibra 3 g
Hamburguesas vegetarianas de
frijoles negros
Repletas de proteínas y adornadas con
coloridos vegetales ricos en vitaminas,
estas hamburguesas les encantarán tanto
a los vegetarianos como a los demás. Una
procesadora de alimentos Cuisinart
®
facilitará
la preparación, pero todos los ingredientes se
pueden preparar fácilmente a mano.
Placas del lado: plancha
Posición: abierta
Rinde 6 hamburguesas
1 cucharada aceite de oliva + un poco
más para engrasar las placas
2 dientes de ajo, finamente picados
¼ cebolla amarilla mediana a grande,
finamente picada
½ cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién
molida
1 lata de 15 onzas (440 g) de frijoles
negros, escurridos y enjuagados
½ chipotle en adobo picado + 1
cucharadita del adobo
½ taza (120 ml) de agua (aproximado;
puede que no necesite toda el agua)
1 taza (185 g) de quinua cocinada
½ taza (100 g) de zanahoria picada
½ taza (100 g) de calabacín/calabacita
picado
¼ taza (15 g) de cilantro fresco picado
6 panes para hamburguesas
1 aguacate, en tajadas
1. Calentar el aceite a fuego medio, en un
sartén mediano. Cuando esté caliente,
agregar el ajo, la cebolla y ¼ de cucharadita
de la sal y de la pimienta. Saltear por
aproximadamente 5 minutos, hasta
que estén tiernos y fragantes. Agregar
los frijoles negros, el chipotle, el adobo
reservado y suficiente agua como para
evitar que la mezcla se reseque. Cocinar
por aproximadamente 10 minutos, hasta
que los frijoles estén suaves y puedan
majarse fácilmente (agregar más agua si es
necesario).
2. Cuando los frijoles estén suaves, agregar
la sal restante, la quinua, la zanahoria y
el calabacín. Agregar 2 a 3 cucharadas
más de agua, revolver y cocinar a fuego
medio lento, parcialmente tapado, por
aproximadamente 5 minutos, hasta que los
vegetales empiecen a suavizarse.
3. Colocar la mezcla en el bol de una
procesadora de alimentos Cuisinart
®
equipada con cuchilla picadora. Agregar el
cilantro y pulsar 4 o 5 veces para majar la
mezcla.
4. Encender el Griddler
®
. Elegir la función
“GRIDDLE” (plancha) y ajustar la
temperatura a 375°F.
5. Mientras la unidad se está calentando,
preparar hamburguesas de
1
/
3
de taza de la
mezcla. Nota: si la mezcla está demasiado
caliente, permitir que se enfríe ligeramente
primero.
6. Después del precalentamiento, cepillar
las placas con aceite, colocar las
hamburguesas en las placas e iniciar la
cuenta progresiva. Cepillar la parte superior
con aceite y cocinar por 3 a 4 minutos,
hasta que la parte inferior esté dorada y
que las hamburguesas empiecen a ponerse
firmes. Después de este tiempo, dar la
vuelta y cocinar por el otro lado por 3 a 4
minutos.
7. Para servir, colocar la hamburguesa en el
pan y cubrir con tajadas de aguacate. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por hamburguesa: Calorías 236
(25 % de grasa) • Carbohidratos 36 g Proteínas 8 g •
Grasa 7 g • Grasa saturada 1g Colesterol 0mg • Sodio
410 mg • Calcio 87 mg Fibra 5 g
Quesadillas de pollo “Buffalo”
No podrá parar de comer estas irresistibles
quesadillas. Son perfectas para las fiestas y
reuniones, ya que pueden mantenerse calientes
en el horno después de cortarlas.
Placas del lado: plancha
Posición: cerrada
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