44 | TIPPS FÜR TOLLE ERGEBNISSE
EIWEIß
SCHLAGSAHNE
Geben Sie die zimmertemperierten Eiweiße in die saubere, trockene Schüssel� Die
Schüssel und den Schneebesen befestigen� Um ein Verspritzen zu vermeiden, die
Sollgeschwindigkeit schrittweise erhöhen und die Schlagsahne schlagen, bis die
gewünschte Konsistenz erreicht ist�
MENGE GESCHWINDIGKEITSSTUFE
1 Eiweiß NACH UND NACH auf 10
2 oder mehr Eiweiß NACH UND NACH auf 8
Konsistenz
Mit der KitchenAid-Küchenmaschine lässt sich Eiweiß schnell schlagen� Die Konsistenz
ständig kontrollieren, damit das Eiweiß nicht zu steif wird�
Geben Sie kalte Schlagsahne in die gekühlte Schüssel� Die Schüssel und den
Schneebesen befestigen� Um ein Verspritzen zu vermeiden, die Sollgeschwindigkeit
schrittweise erhöhen und die Schlagsahne schlagen, bis die gewünschte Konsistenz
erreicht ist�
MENGE GESCHWINDIGKEITSSTUFE
weniger als 200 ml NACH UND NACH auf 10
mehr als 200 ml ACH UND NACH auf 8
Konsistenz
Beim Schlagen die Schlagsahne genau beobachten� Da die KitchenAid-Küchen maschine
sehr schnell schlägt, dauert es nur einige Sekunden, bis die jeweilige Konsistenz erreicht
ist�
TIPPS FÜR TOLLE ERGEBNISSE
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