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BM/2/AS
Funzionamento
I - 19
FIG. 1
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8
1 1210
7
4
2
65
13
11
3
Capitolo5
5.1PREPARAZIONEMACCHINAEFUNZIONAMENTO
(Fig.1)
IMPORTANTE
Laporzionaturael’arrotolaturadellapastaper
pizzasidevefaresoloconpastanonlievitata.
Dopoavertoltolapastadall’impastatricelasciarla
riposarepercirca15minuticopertaconuncano-
vaccioumidoopellicoladinylonprimadiusarla.
• Inserire l’interruttore generale posto a monte della
macchina.
• Premerel’interruttore(1)dilinea,chesiillumina.
• Sollevare il coperchio (2) e versare nella tramoggia (3)
l’impastononlievitato.(max30kg.),quindichiudere
il coperchio (2).
• Sollevare il coperchio (4).
• Abbassare la leva (5) del piattello (6) dosapasta, quindi
abbassare il coperchio (4).
• Posizionare sotto il nastro (7) un contenitore per la
raccolta delle palline.
• Premere il pulsante (8) per avviare il modulo di arro-
tondatura, si illumina la lampada (9).
• Premere il pulsante (10) per avviare la porzionatrice, la
lama effettuerà una rotazione e incomincerà a ruotare
lacocleamescolandol’impastoespingendoloverso
l’esterno.
• Quandol’impastoraggiungeilpiattello(6)el'impasto
lo spinge la lama effettuerà il taglio.
• Attendere la produzione di qualche pallina che fuo-
riesce dal nastro (7) quindi pesarle e controllare che
corrispondano con il peso voluto (la macchina ha una
tolleranza del 10% sul peso).
• Se il peso non corrisponde è possibile regolarlo
agendo sul pomello (11), ruotandolo verso “+” il peso
aumenta ruotandolo verso “-” il peso diminuisce.
IMPORTANTE
Siconsigliadinonaspettarechesiniscal’impa-
stoprimadimetternedell’altroinmododaevitare
scartidipallinecausatedall’inizioeneproduzio-
ne.
• Per reintegrare la pasta nella tramoggia si consiglia
di fermare la porzionatrice premendo il pulsante (12)
eattenderechel’ultimapallinasiafuoriuscitadall’ar-
rotondatrice,quindisollevareilcoperchio(2),l’arro-
tondatrice si ferma, versare la pasta nella tramoggia
e chiudere il coperchio (2).
• Riavviare la macchina come descritto in precedenza,
così facendo non è più necessario effettuare la rego-
lazione del peso.