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Italiano
Ricette per impasti
IMPASTO BASE
Selezionare il menu ‘16’ (SD-2500: ‘15’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 500 g
cucchiaini di sale 1
1
⁄
2
cucchiai di zucchero 1
1
⁄
2
burro 30 g
acqua 310 mL
IMPASTO BASE CON UVETTA
Selezionare il menu ‘17’ (SD-2500: ‘16’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 500 g
cucchiaini di sale 1
1
⁄
2
cucchiai di zucchero 1
1
⁄
2
burro 30 g
acqua 310 mL
aggiunta
(introdurre nel dosatore di uvetta e noci):
uvetta
100 g
IMPASTO PER PANR FRANCESE
Selezionare il menu ‘21’ (SD-2500: ‘19’)
cucchiaini di lievito in polvere
3
⁄
4
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 300 g
cucchiaini di sale 1
burro 20 g
acqua 180 mL
IMPASTO CON FARINA INTEGRALE
Selezionare il menu ‘18’ (SD-2500: ‘17’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
1
⁄
2
farina di grano duro per pane integrale 500 g
cucchiaini di sale 2
cucchiai di zucchero 1
1
⁄
2
burro 30 g
acqua 340 mL
IMPASTO CON FARINA INTEGRALE E UVETTA
Selezionare il menu ‘19’ (SD-2500: ‘18’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
1
⁄
2
farina di grano duro per pane integrale 500 g
cucchiaini di sale 2
cucchiai di zucchero 1
1
⁄
2
burro 30 g
acqua 340 mL
aggiunta
(introdurre nel dosatore di uvetta e noci):
uvetta
100 g
IMPASTO PER PIZZA
Selezionare il menu ‘22’ (SD-2500: ‘20’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 450 g
cucchiaini di sale 2
cucchiai di olio vegetale 4
acqua 240 mL
IMPASTO PER BRIOCHE
(GIRELLE CON PEZZETTI DI CIOCCOLATO)
per 12 girelle
Selezionare il menu ‘23’ (SD-2500: ‘21’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
1
⁄
2
farina di grano duro per pane bianco,
tipo 550
400 g
cucchiai di zucchero 4
cucchiaini di sale 1
burro (tagliato in cubetti da 2 cm e
conservato in frigorifero)
70 g
uova (battute); medie 3 (150 g)
latte 90 mL
cucchiai di rum (scuro) 1
burro aggiuntivo
(tagliato in cubetti da 1–2 cm e
conservato in frigorifero)
50 g
pezzetti di cioccolato* 120 g
* Dopo aver rimosso l’impasto, cospargere con i pezzetti di cioccolato e ripiegare un
terzo della parte inferiore verso l’alto e un terzo della parte superiore verso il basso.
Quindi piegare a metà.
GIRELLE AL FARRO
per 8 girelle
Selezionare il menu ‘24’ (SD-2500: ‘22’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
1
⁄
4
farina di farro bianca 500 g
cucchiaini di zucchero 1
1
⁄
2
cucchiaini di sale 1
1
⁄
2
burro 10 g
acqua 310 mL
Ricetta per torte
TORTA ALLA CILIEGIA E MARZAPANE
Selezionare il menu ‘15’ (SD-2500: ‘14’)
zucchero di canna bianco 50 g
burro 175 g
uova 3
farina autolievitante 225 g
ciliege candite, a pezzettini 100 g
marzapane, tritato 75 g
latte 60 mL
mandorle tostate a scaglie 15 g
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