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Deutsch
Brot Rezepte
ROGGENBROT
Wählen Sie Menü ‘07’ (nur SD-2501)
Teelöffel Trockenhefe 1
Roggenmehl, Typ1150 400 g
Roggenvollkornschrot 100 g
Vollkorn–Roggen 100 g
Teelöffel Salz 1
1
⁄
2
Esslöffel Zucker 1
Butter 20 g
Flüssiger Sauerteig 75 g
Wasser 300 mL
FRANZÖSISCHES BROT
Wählen Sie Menü ‘08’ (SD-2500: ‘07’)
Teelöffel Trockenhefe
3
⁄
4
Weizenmehl, Typ 550 300 g
Teelöffel Salz 1
Butter 20 g
Wasser 220 mL
ITALIENISCHES BROT
Wählen Sie Menü ‘09’ (SD-2500: ‘08’)
Teelöffel Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Teelöffel Salz 1
1
⁄
2
Esslöffel Olivenöl 1
1
⁄
2
Wasser 260 mL
TOASTBROT
Wählen Sie Menü ‘10’ (SD-2500: ‘09’)
Teelöffel Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 550 380 g
Esslöffel Zucker 2
Butter 30 g
Wasser 250 mL
EINFACHES BRIOCHE
Wählen Sie Menü ‘11’ (SD-2500: ‘10’)
Teelöffel Trockenhefe 1
1
⁄
4
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Esslöffel Zucker 4
Teelöffel Salz 1
Esslöffel Magermilch Pulver 2
Butter (gewürfelt, 2 cm, im
Kühlschrank aufbewahren)
50 g
Wasser 180 mL
Ei (geschlagen), mittelgroß 2 (100 g)
zusätzliche Butter
(gewürfelt, 1 bis 2 cm, im
Kühlschrank aufbewahren)
70 g
PANNETTONE
Wählen Sie Menü ‘11’ (SD-2500: ‘10’)
Teelöffel Trockenhefe 1
1
⁄
2
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Esslöffel Zucker 4
Teelöffel Salz 1
Butter
(gewürfelt, 2 cm, im
Kühlschrank aufbewahren)
50 g
Ei (geschlagen), mittelgroß 2 (100 g)
Milch 200 mL
zusätzliche Butter
(gewürfelt, 1 bis 2 cm, im
Kühlschrank aufbewahren)
70 g
Orangenschale, fein gehackt* 50 g
Braune Sultaninen* 50 g
Getrocknete schwarze
Johannisbeeren*
50 g
* : mit der zusätzlichen Butter hinzuzufügen
DINKELVOLLKORNBROT
Wählen Sie Menü ‘13’ (SD-2500: ‘12’)
MLXL
Teelöffel Trockenhefe 1 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
Vollkornweizenmehl 400 g 500 g 600 g
Teelöffel Salz 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
1
3
⁄
4
Teelöffel Zucker 1
1
⁄
2
22
Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser 270 mL 350 mL 410 mL
LEINSAMEN-SESAM-BROT
Wählen Sie Menü ‘13’ (SD-2500: ‘12’)
MLXL
Teelöffel Trockenhefe 1 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
Vollkorndinkelmehl 400 g 500 g 600 g
Teelöffel Salz 1 1
1
⁄
2
2
Esslöffel Honig 2
1
⁄
2
33
1
⁄
2
Butter 20 g 30 g 40 g
Leinsamen 20 g 30 g 40 g
Sesam 20 g 30 g 40 g
Wasser 270 mL 350 mL 410 mL
ROGGEN- UND DINKELBROT
Wählen Sie Menü ‘13’ (SD-2500: ‘12’)
MLXL
Teelöffel Trockenhefe 1 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
Vollkorndinkelmehl 240 g 300 g 360 g
Roggenvollkornschrot 80 g 100 g 120 g
Dunkles Roggenmehl,
Typ 1150
80 g 100 g 120 g
Teelöffel Zucker 1
1
⁄
2
22
Teelöffel Salz 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
1
3
⁄
4
Butter 5 g 10 g 10 g
Naturjoghurt 120 g 150 g 180 g
Wasser 180 mL 230 mL 270 mL
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