SEVERIN BM-3990 - Recettes

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RECETTES
Pain blanc
Ingrédients :
Programme : 2 / Pain blanc
Réglage
d’eau 120 180 ml
de lait 140 220 ml
de beurre 10 15 g
de sel 1 ½ 2 cuil. à café
de sucre 2 3 cuil. à soupe
de farine de froment type
405
400 600 g
de levure de boulanger 1 1 ½ cuil. à café
Rendement approximatif 650g 1000g
Pain aux oignons
Ingrédients :
Programme : 1 / Normal
Réglage
d’eau 350 500 ml
de sel 1 1 ½ cuil. à café
de sucre 1 1 cuil. à café
de farine de froment type
1050
540 760 g
d’oignons 75 100 g
de levure de boulanger 1 ½ 2 cuil. à café
Rendement approximatif 900g 1300g
Pain aux raisins secs
Ingrédients :
Programme : 1 / Normal
Réglage
d’eau 200 310 ml
de beurre 1 ½ 2 ½ cuil. à soupe
de sel ¾ 1 cuil. à café
de miel 2 3 cuil. à soupe
de farine de froment type
405
420 650 g
de levure de boulanger 1 ½ 2 cuil. à café
Raisins secs 75 100 g
Rendement approximatif 700g 1100g
Pain complet
Ingrédients :
Programme : 3 / Pain complet
Réglage
d’eau 310 415 ml
d’huile 1 1 ½ cuil. à soupe
de jus de citron 1 1 ½ cuil. à soupe
de farine de seigle
complet
150 200 g
de farine de froment type
1050
300 400 g
de sucre 3 4 cuil. à café
de sel 1 3 cuil. à café
de levure de boulanger 2 3 cuil. à café
de céréales d’avoine 4 6 cuil. à café
Rendement. approximatif 750 1000
7. La pâte s’affaisse après le démarrage de la phase de cuisson.
La pâte est trop légère. Réduisez légèrement les doses de liquides ou la dose de levure ou utilisez un programme à temps de
levage plus court. Vous pouvez également essayer d’augmenter la dose de sel.
8. La pâte est trop molle ou trop collante.
Essayez de rendre la pâte plus lisse en y ajoutant une cuillerée de farine pendant le pétrissage.
9. La pâte est très diffi cile à pétrir.
Ajoutez une cuillérée d’eau pendant le pétrissage.