SEVERIN BM-3990 - Recetas

55
RECETAS
Pan blanco/Pan francés
Ingredientes:
Programa: 2 / Pan blanco/Baguette
Confi guración
agua 120 180 ml
leche 140 220 ml
mantequilla 10 15 g
sal 1 ½ 2 cuch.p.
azúcar 2 3 cuch.sop.
harina de trigo del tipo 405 400 600 g
levadura seca 1 1 ½ cuch.p.
Levadura aprox. 650g 1000g
Pan de cebolla
Ingredientes:
Programa: 1 / Normal
Confi guración
agua 350 500 ml
sal 1 1 ½ cuch.p.
azúcar 1 1 cuch.p.
harina de trigo del tipo 1050 540 760 g
cebollas asadas 75 100 g
levadura seca 1 ½ 2 cuch.p.
Levadura aprox. 900g 1300g
Pan con pasas
Ingredientes:
Programa: 1 / Normal
Confi guración
agua 200 310 ml
mantequilla 1 ½ 2 ½ cuch.sop.
sal ¾ 1 cuch.p.
miel 2 3 cuch.sop.
harina de trigo del tipo 405 420 650 g
levadura seca 1 ½ 2 cuch.p.
pasas 75 100 g
Levadura aprox. 700g 1100g
Pan integral
Ingredientes:
Programa: 3 / Integral
Confi guración
agua 310 415 ml
aceite 1 1 ½ cuch.sop.
zumo de limón 1 1 ½ cuch.sop.
harina integral de centeno 150 200 g
harina de trigo del tipo 1050 300 400 g
azúcar 3 4 cuch.p.
sal 1 3 cuch.p.
levadura seca 2 3 cuch.p.
Copos de avena 4 6 cuch.p.
Levadura aprox. 750 1000
7. Después de iniciada la fase de cocción, la masa baja.
La masa es demasiado ligera. Reduzca ligeramente la cantidad de líquidos o la cantidad de levadura, o utilice un programa con
una fase de aumento más corta. También puede intentar aumentar la cantidad de sal.
8. La masa está demasiado blanda o demasiado pegajosa.
La textura de la masa quedará más suave si añade una cucharada de harina durante el proceso de amasado.
9. La masa es difícil de amasar.
Añada una cucharada de agua durante el proceso de amasado.