To Next Page

To Previous Page

■ 114

│

SFW 400 A1

Recepty

Kebbe

Suroviny pro masovou náplň

400 g libového hovězího nebo jehněčího masa

2 cibule

10g mouky

25 g zhruba nasekaných píniových oříšků

vždy 1/2 ČL práškového pimentu, skořice, kmínu (Cumin), mletého kmínu, mletého

hřebíčku, prášku z muškátového oříšku

sůl a pepř

Suroviny pro obal

500 g bulgur pšenice (namočené)

500 g libového hovězího nebo jehněčího masa

1 cibule

1 špetka pepře, 1 špetka chilli

Masová náplň

Nejprve připravte masovou náplň, aby tato mohla vychladnout během přípravy

obalu.

Maso dvakrát pomelte na mlýnku (nejprve se středně a pak s jemně děrovaným

kotoučem r). Maso, mouku, piniové oříšky a koření dobře promíchejte. Nakrá-

jejte cibuli a osmahněte. Přidejte masovou hmotu a smíchejte s cibulí. Nechte vše

dobře propéct a poté ochladit.

Obal

Maso pro obal dvakrát za sebou pomelte na mlýnku na maso (nejprve se

středně, pak s jemně děrovaným kotoučem r) a promíchejte s bulgur pšenicí,

najemno nakrájenou cibulí a kořením. Tuto hmotu rovněž dvakrát pomelte na

mlýnku na maso. Děrovaný kotouč r vyměňte za nástavec Kebbe i (viz kapi-

tola „Montáž nástavce Kebbe“) a vytvarujte cca 7 cm dlouhé Kebbe obaly.

Příprava

Jednotlivé Kebbe obaly naplňte přímo po dokončení masovou náplní a konce

vždy stlačte k sobě tak, aby vznikly malé taštičky. Hotové Kebbe smažte v oleji,

rozpáleném na 190 °C cca 3 minuty. Kebbe by měly být smažené dozlatova.

Silvercrest SFW 400 A1 User Manual

Questions and Answers: