BG
│
337 ■
SFW 400 A1
Пресен ростбратвурст
Продукти:
300 g нетлъсто говеждо месо
500 g нетлъсто свинско месо
200 g сланина от плешка
20 g сол
1/2 с.л. бял млян пипер
1 ч.л. ким
1/2 ч.л. индийско орехче
Смелете говеждото месо, свинското месо и сланината два пъти с месоме-
лачката.
Прибавете смесените подправки и солта и размесвайте 5 минути.
Поставете пълнежа за наденица за 30 минути в хладилник. Напълнете
пълнежа за наденица според ръководството (вж. глава „Приготвяне на
наденица“) и оформете с усукване наденички с дължина 25 cm.
На същия ден изпържете добре и консумирайте готовия ростбратвурст.
Шприцовани сладки
Продукти:
500 g масло
500 g захар
2 – 3 пакетчета ванилова захар
1 пакетче ванилов пудинг
1/4 ч.л. сол
1 яйце
4 жълтъка
800 g брашно (тип 405)
2 ч.л. бакпулвер
200 g смлени бадеми (бланширани)
настърганата кора на един лимон
Разбийте маслото на пяна. Прибавете последователно останалите продук-
ти и размесете добре тестото. Оставете готовото тесто да почива покрито
в хладилник около 12 часа (напр. една нощ). След това го минете през
месомелачката с приставката за шприцовани сладки 1. Поставете шпри-
цованите сладки върху застлана с хартия за печене тава. В предварително
загрятата фурна печете шприцованите сладки около 10 – 15 минути до
златистожълто на 180 °C.
To Next Page
Loading...
