Silvercrest SFW 400 A1 - Sos Pomidorowy

PL
│
137 ■
SFW 400 A1
Sos pomidorowy
Składniki:
ok. 600 g pomidorów
1 średnia cebula (lub alternatywnie 1-2 szalotki)
1-2 ząbki czosnku
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
30-50 ml białego wina wytrawnego
2 łyżki stołowe oliwy
1-2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu
suszony tymianek (alternatywnie bazylia lub oregano)
Przygotować i zetrzeć pomidory
Pokroić pomidory na ćwiartki, usunąć szypułki i w razie potrzeby pokroić na
mniejsze kawałki. Zetrzeć pomidory za pomocą maszynki do mielenia mięsa.
W tym celu użyć odpowiedniej nasadki. Pamiętać, że część pomidorów należy
wyrzucić jako resztki. Ilość przetartych pomidorów jest różna i zależy od rodzaju
pomidorów, ilości wody, ilości miąższu itd.
Przygotowanie sosu
Usuń skórki z cebuli i czosnku. Pokrój cebulę w drobną kostkę, a czosnek przeci-
śnij przez praskę do czosnku lub pokrój na drobne kawałki.
Rozgrzej olej w rondlu lub na patelni. Dodaj cebulę, czosnek i przecier pomido-
rowy, dobrze wymieszaj i krótko podsmaż. Zalej odrobiną białego wina. Dodaj
przetarte pomidory. Przypraw solą, pieprzem, cukrem i ziołami do smaku.
Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut.
Wymieszaj, aby nic się nie przypaliło. W razie potrzeby dolej jeszcze trochę
białego wina, jeśli płyn szybko się wygotuje.