CZ
│
115 ■
SFW 400 A1
Rajská omáčka
Suroviny:
cca 600 g rajčat
1 středně velká cibule (nebo 1–2 šalotky)
1–2 stroužky česneku
1 ČL rajčatového protlaku
30–50 ml suchého bílého vína
2 PL olivového oleje
1–2 ČL cukru
1–2 ČL soli
1 špetka pepře
sušený tymián (případně bazalka nebo oregano)
Příprava a pasírování rajčat
Rajčata rozkrojte na čtvrtky, odstraňte středy se semínky a případně rajčata
nakrájejte na menší kousky. Rajčata pasírujte pomocí mlýnku na maso. Použijte
k tomu vhodný nástavec. Dbejte, že část rajčat se musí zlikvidovat jako zbytek.
Množství pasírovaných rajčat se liší a závisí na druhu rajčat, podílu vody, podílu
masa atd.
Příprava omáčky
Cibuli a česnek zbavte slupek. Cibuli nakrájejte najemno a česnek prolisujte
lisem na česnek nebo nakrájejte na jemné kousky.
V hrnci nebo na pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli, česnek a rajčatový protlak,
dobře promíchejte a krátce poduste. Zalijte trochou bílého vína. Přidejte pasíro-
vaná rajčata. Ochuťte solí, pepřem, cukrem a bylinkami podle chuti.
Vše přiveďte k varu a vařte při nízké teplotě asi 10–15 minut. Míchejte, aby se
nic nepřipálilo. V případě potřeby přidejte ještě trochu bílého vína, pokud se
tekutina rychle vyvaří.
To Next Page
Loading...
