HU
│
247 ■
SFW 400 A1
Paradicsomszósz
Hozzávalók:
kb. 60 dkg paradicsom
1 közepes méretű vöröshagyma (vagy 1-2 mogyoróhagyma)
1-2 gerezd fokhagyma
1 tk. paradicsomsűrítmény
30-50 ml száraz fehérbor
2 ek. olívaolaj
1-2 tk. cukor
1/2 tk. só
1 csipet bors
szárított kakukkfű (vagy bazsalikom vagy oregánó)
Paradicsom előkészítése és passzírozása
Vágja négybe a paradicsomokat, távolítsa el a szárvéget, adott esetben vágja
apróbb darabokra. Passzírozza le a húsdarálóval. Használja hozzá a megfe-
lelő tartozékot. Ne feledje, hogy a paradicsomok egy részét maradványként el
kell távolítani. A passzírozott paradicsom mennyisége változó és a paradicsom
fajtájától, víztartalmától, hústartalmától stb. függ.
Szósz készítése
Tisztítsa meg a vöröshagymát és a fokhagymát. Darabolja kockákra a vörös-
hagymát, a fokhagymát pedig nyomja át egy fokhagymanyomón vagy vágja
apró darabokra.
Forrósítson fel olajat egy edényben vagy egy serpenyőben. Adja hozzá a vörös-
hagymát, a fokhagymát és a paradicsomsűrítményt, jól keverje össze és röviden
pirítsa meg. Öntse fel kevés fehérborral. Adja hozzá a passzírozott paradicso-
mot. Ízlés szerint fűszerezze sóval, borssal, cukorral és fűszernövényekkel.
Forralja fel, majd főzze kb. 10-15 percig lassú tűzön. Közben kevergesse, hogy
ne égjen le. Adott esetben adjon hozzá kevés fehérbort, ha a folyadék gyorsan
elfő.
To Next Page
Loading...
