■ 360
│
GR
SFW 400 A1
Φρέσκο ψητό λουκάνικο
Συστατικά
300 γρ. άπαχο βοδινό κρέας
500 γρ. άπαχο χοιρινό κρέας
200 γρ. μπέικον ωμοπλάτης
20 γρ. αλάτι
1/2 ΚΣ λευκό, αλεσμένο πιπέρι
1 ΚΤ κύμινο
1/2 ΚΤ μοσχοκάρυδο
Περάστε το βοδινό, το χοιρινό και το μπέικον δύο φορές μέσα από το μηχάνημα
κοπής κιμά.
Βάζετε τα αναμεμειγμένα καρυκεύματα όπως και το αλάτι και ανακατεύετε για
5 λεπτά.
Τοποθετείτε τη γέμιση για τα λουκάνικα για περ. 30 λεπτά στο ψυγείο. Βάλτε τη
γέμιση για λουκάνικα σύμφωνα με τις οδηγίες (βλέπε Κεφάλαιο «Επεξεργασία
λουκάνικων») και φτιάχνετε λουκάνικα μήκους 25 εκ.
Το έτοιμο λουκάνικο μπορεί να καταναλωθεί την ίδια μέρα αφότου έχει ψηθεί καλά.
Κουλουράκια
Συστατικά:
500 γρ. βούτυρο
500 γρ. ζ
άχαρη
2 - 3 πακετάκια ζάχαρη βανίλια
1 πακετάκι κρέμα βανίλιας
1/4 κ. γλ. αλάτι
1 αυγό
4 κρόκοι
800 γρ. αλεύρι (τύπου 405)
2 κ. γλ. μπέϊκιν πάουντερ
200 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα (ζεματισμένα)
ξύσμα ενός λεμονιού
Χτυπήστε το βούτυρο έως ότου γίνει αφρός. Προσθέστε διαδοχικά τα υπόλοιπα
υλικά και ζυμώστε το μείγμα καλά. Αφήστε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο να
κρυώσει για περ. 12 ώρες (π.χ. όλη νύχτα). Στη συνέχεια και μέσα από τη μηχανή
κοπής γυρίζετε με το εξάρτημα για κουλουράκια 1. Τοποθετήστε τα κουλουρά-
κια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε τα κουλουράκια σε προθερ-
μασμένο φούρνο στους 180°C για περ. 10-15 λεπτά έως ότου ροδίσουν.
To Next Page
Loading...
