Silvercrest SHFD 1400 B2 - Tabulka Dob Fritování

■ 152
│
CZ
SHFD 1400 B2
9. Tabulka dob fritování
Vtabulce jsou uvedeny příklady, které potraviny se mohou fritovat za
jaké teploty a jaká doba tepelné úpravy je ktomu potřebná. Pokud se
údaje na obalu potraviny určené k fritování odchylují od údajů vtéto
tabulce, řiďte se údaji uvedenými na obalu.
Potravina
Množství/
hmotnost (g)
Teplota Čas
Obrácení/
protřepání
Brambory a zelenina
hranolky (mražené)
optimálně:
400–500
200 °C
15–20 min
2krát
protřepat¹
max.: 800 30 min
hranolky (čerstvé) 500 180 °C 20–30 min
2krát
protřepat¹
americké brambory
(mražené)
500 180 °C 16–22 min
2krát
protřepat¹
zelenina
(např. cuketa,
paprika, lilek)
optimálně:
600
180 °C 22 min
3krát
protřepat³
max.: 750 200 °C 25 min
cibule 200 200 °C 8–10 min protřepat²
Maso
kuřecí nugety
(mražené)
300 180 °C 15–20 min obrátit²
kuřecí stehna
optimálně:
4kusy
200 °C 22 –28 min obrátit²
kuřecí prsa 350 180 °C 10–15 min obrátit²
vepřové kotlety 350 200 °C 15–25 min obrátit²
řízek (mražený) 2 – 3 kusy 180 °C 20–25 min obrátit²
slanina 4ks 200 °C 8 min obrátit²