Silvercrest SVSV 550 A1 - Page 32

30
FI
9.2 Kypsennystaulukko
Kaikki tiedot ovat vain ohjearvoja. Lopputu-
los riippuu aina tuotteen laadusta ja raken-
teesta tai eläimen rodusta. Tiedot pätevät
yhdelle vakuumipussille (katso “Ohjelman
käynnistys” sivulla 27).
Ruoka Kypsennysaste
Paksuus/
paino
Vesihauteen
lämpötila
Kypsennysaika
vesihauteessa
Nauta
Filee, pihvi
medium rare 30 mm 56 °C 50 min
medium rare 40 mm 56 °C 75 min
Nauta
Paahtopaisti
medium Säie
60 mm
56 °C 6 tuntia
Nauta
Kuvepihvi
medium 57 °C 12 tuntia
Sika
Filee
kypsä 30 mm 60 °C 2 tuntia
kypsä 40 mm 60 °C 2,5 tuntia
Sianniska kypsä 700 g 68 °C 24 tuntia
Lampaankaree medium 10 -15 mm 56 °C 45 min
Kananrinta kypsä 20 - 25 mm 72 °C 2 tuntia
Kalkkunanrinta kypsä 15 - 30 mm 72 °C 2 tuntia
Ankanrinta kypsä 15 - 25 mm 72 °C 3 tuntia
Hanhenrinta kypsä 20 mm 80 °C 8 tuntia
Lohi haarukoitava 25 mm 45 °C 20 min
Turska haarukoitava 25 mm 52 °C 40 min
Puna-ahven haarukoitava 25 mm 47 °C 20 min
Katkaravut valmis vierekkäin 85 °C 20 min
Kampasimpu-
kat
kiinteä 18 - 25 mm 47 °C 30 min
Porkkanat hieman rapea n. 10 mm 85 °C 40 min
Parsa rapea vierekkäin 82 °C 25 min
Kananmuna
kuoressa
Keltuainen sitkas
Valkuainen melkein
täysin juokseva
62 °C 1 tunti
Kananmuna
kuoressa
Keltuainen kermainen
Valkuainen aika kiin-
teä
66 °C 1 tunti
Kananmuna
kuoressa
Keltuainen kiinteä
Valkuainen kiinteä
75 °C 1 tunti
BB53B6RXV9LGHB%ERRN6HLWH6RQQWDJ$XJXVW