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Sommaire
1. Aperçu de l'appareil ...................................................................... 69
2. Utilisation conforme ....................................................................... 70
3. Consignes de sécurité ..................................................................... 70
4. Éléments livrés ............................................................................... 73
5. Sous vide !? ................................................................................... 73
5.1 Que signifie sous vide ? ....................................................................... 73
5.2 Avantages du sous vide ....................................................................... 73
5.3 Mise en garde pour la méthode sous vide .............................................. 73
5.4 Accessoires nécessaires ....................................................................... 74
6. Mise en service .............................................................................. 74
6.1 Déballage de l'appareil ....................................................................... 74
6.2 Préparation ........................................................................................ 74
7. Utilisation de l'appareil .................................................................. 75
7.1 Mise en place du sachet ...................................................................... 75
7.2 Mise en marche de l'appareil ............................................................... 76
8. Conseils et astuces ......................................................................... 77
8.1 Aliments adéquats pour la méthode sous vide ......................................... 77
8.2 Aliments inadaptés à la méthode sous vide ............................................ 77
8.3 Cuisson à rebours ............................................................................... 77
8.4 Conseils ............................................................................................. 77
9. Temps de cuisson ........................................................................... 78
9.1 Cuisson de la viande à la température à coeur ....................................... 78
9.2 Tableau de cuisson ............................................................................. 79
10. Recettes ......................................................................................... 80
10.1 Filet de bœuf ...................................................................................... 80
10.2 Rosbif ................................................................................................ 80
10.3 Carré d'agneau .................................................................................. 80
10.4 Filets de poulet à la méditerranéenne .................................................... 81
10.5 Asperges ........................................................................................... 81
10.6 Carottes pour antipasti ........................................................................ 81
10.7 Saumon ............................................................................................. 81
10.8 Thon (mi-cuit) ...................................................................................... 82
11. Nettoyage ..................................................................................... 83
12. Mise au rebut ................................................................................ 83
13. Caractéristiques techniques ............................................................ 83
14. Dépannage .................................................................................... 84
15. Garantie de HOYER Handel GmbH ................................................. 84
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