Silvercrest SVSV 550 A1 - Reseptit; Naudanfilee; Paahtopaisti; Lampaankaree

31
FI
10. Reseptit
Kypsennysajat löydät taulukosta ja/tai sous-
vide-keittokirjastasi.
10.1 Naudanfilee
1. Mausta liha kevyesti suolalla.
2. Tyhjiöpakkaa liha.
3. Aseta pussi sous-vide-automaattiin.
4. Ohjelman päättymisen jälkeen ota liha
pussista ja pyyhi se talouspaperilla kui-
vaksi.
5. Kuumenna voi tai öljy pannussa ja
paista fileetä hetken aikaa molemmilta
puolilta. Mausta paistamisen aikana
halutun mukaisesti. Lisää karkea pippu-
ri vasta paistoajan lopulla.
10.2 Paahtopaisti
1. Mausta liha kevyesti suolalla.
2. Tyhjiöpakkaa liha.
3. Aseta pussi sous-vide-automaattiin.
4. Ohjelman päättymisen jälkeen ota liha
pussista ja pyyhi se talouspaperilla kui-
vaksi.
5. Kuumenna voi tai öljy pannussa ja
paista paahtopaistia hetken aikaa kah-
delta tai jokaiselta puolelta. Mausta
paistamisen aikana halutun mukaises-
ti. Lisää karkea pippuri vasta paisto-
ajan lopulla.
Tämä sopii erityisen hyvin:
• Paistetut perunat
•Remoulade
10.3 Lampaankaree
1. Purista 1-2 valkosipulin kynttä oliiviöl-
jyyn.
2. Lisää öljyyn hieman suolaa ja pippuria
ja sekoita kaikki haarukalla.
3. Käytä lampaankareet öljyssä ja aseta
kareet yksitellen tai vierekkäin vakuumi-
pussiin.
4. Tyhjiöpakkaa liha.
5. Aseta tyhjiöpakattu liha n. 12 tunniksi
jääkaappiin.
6. Aseta pussi sous-vide-automaattiin.
7. Ohjelman päättymisen jälkeen ota liha
pussista ja pyyhi se talouspaperilla kui-
vaksi.
8. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista
lampaankareita hetken aikaa molem-
milta puolilta, jotta ne saavat kauniin
värin.
Tämä sopii erityisen hyvin:
• Yrttikuori (viimeistely uunissa)
• Kuumat tomaatit
• Paistetut kesäkurpitsan viipaleet
10.4 Kananrintaa Välimeren
tapaan
1. Tarvitset vakuumipussia kohti keskiko-
koisen tomaatin ja muutaman kesäkur-
pitsan viipaleen.
Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja
kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi.
2. Purista yksi valkosipulin kynsi.
3. Sekoita tomaatit kesäkurpitsan ja valko-
sipulin kanssa, lisää ruokalusikallinen
oliiviöljyä ja sekoita kaikki haarukalla.
4. Mausta kananrinnat suolalla ja pippu-
rilla ja paista ne pikaisesti öljytyllä pan-
nulla.
5. Aseta kananrinnat yksitellen vakuumi-
pussiin ja lisää vihannekset kananrin-
nalle.
6. Tyhjiöpakkaa liha.
7. Aseta pussi sous-vide-automaattiin.
8. Ohjelman päättymisen jälkeen ota liha
ja vihannekset pussista ja asettele ne
suoraan lautaselle.
Tämä sopii erityisen hyvin:
• Tuore patonki
•Nuudelit
BB53B6RXV9LGHB%ERRN6HLWH6RQQWDJ$XJXVW