Cuisinart Griddler Five - Page 55

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GUÍA DE COCCIÓN/TEMPERATURA
ALIMENTO PREPARACIÓN
PLACA/
POSICIÓN
TEMPERATURA Y TIEMPO
DE COCCIÓN SUGERIDOS
Tocino
Disponer en una
capa.
“Parrilla” o
“plancha”;
posición
semiabierta o
abierta.
Colocar el tocino en las placas frías. Ajustar la temperatura
a 425°F; asar hasta el punto deseado. Necesitará 20 a 25
minutos para cocinar 1 libra (455 g) de tocino (en la posición
abierta).
Res (bistec
deshuesado)
Hasta 2 pulgadas
(5 cm) de espesor.
Sazonar al gusto.
Escurrir antes de
asar si ha marinado
la carne.
Para mejores
resultados, dejar
entibiar a
temperatura
ambiente.
“Parrilla”;
posición
cerrada,
semiabierta o
abierta.
En la posición cerrada: precalentar las placas en
“SEAR”/450°F. Colocar los bistecs en la placa inferior y
cerrar las placas. Sellar la carne por 2 minutos, y luego
seguir asando por 2 a 10 minutos, dependiendo del grosor y
del punto deseado. Dejar reposar por 5 minutos antes de
servir.
En la posición semiabierta o abierta: precalentar las placas
a 450°F; colocar los bistecs en las placas. Asar por 4 a 6
minutos por lado, dependiendo del grosor y del punto
deseado. Dejar reposar por 5 minutos antes de servir.
Vuelta y vuelta/casi cruda: 125˚F a 130˚F
Poco hecha: 130˚F to 135˚F
No muy hecha: 140˚F a 145˚F
Al punto: 150˚F a 155˚F
Bien hecha: 160˚F+
Pollo, pechugas
(deshuesadas)
Ablandar la carne
hasta que tenga 1
pulgada (2.5 cm) o
menos de espesor.
“Parrilla”;
posición
cerrada
Precalentar las placas a 400°F; asar por 7 a 9 minutos. La
temperatura interna de la carne debe alcanzar 165°F (74
°C) y el jugo debe salir claro.
Pollo, muslos
(deshuesados)
Abrir a un espesor
uniforme.
“Parrilla”;
posición
cerrada
Precalentar las placas a 400°F; asar por 8 a 10 minutos. La
temperatura interna de la carne debe alcanzar 170°F (77
°C) y el jugo debe salir claro.
Filetes de pescado
1 a 2 pulgadas (2.5
cm a 5 cm) de
espesor.
“Parrilla”;
posición
cerrada
Precalentar las placas a 400˚F;
asar por 10 a 18 minutos en
la posición cerrada o
6 a 10 minutos en la posición abierta.
“Bistec” de
pescado (espada,
albacora, atún,
salmón)
No más de 2
pulgadas (5 cm) de
grueso.
“Parrilla”;
posición
cerrada,
semiabierta o
abierta.
Precalentar las placas a 400˚F; asar por 10 a 15 minutos en
la posición cerrada o 5 a 10 minutos en la posición abierta.
Res,
hamburguesas
Las hamburguesas
deben tener el
mismo peso y el
mismo grosor.
“Parrilla”;
posición
cerrada,
semiabierta o
abierta.
Precalentar las placas a 450°F. Colocar las hamburguesas
en la placa inferior y cerrar las placas. Asar por 4 a 8
minutos, dependiendo del grosor y del punto deseado. En la
posición semiabierta o abierta, asar por 5 a 6 minutos por
lado.
Salchichas crudas
Pinchar con los
dientes de un
tenedor o la punta
de un cuchillo.
“Parrilla” o
“plancha”;
posición
cerrada.
Precalentar las placas a 400°F. Colocar las salchichas en la
placa inferior. Las ranuras de la parrilla son perfectas para
mantener las salchichas en su puesto y hacen que sea más
fácil darle la vuelta. Cerrar las placas. Asar por 10 a 15
minutos, dependiendo del grosor de las salchichas.