Franke SMART PLUS - Tableau de Cuisson

– 44 –
SMP 86 M _/F
FR
TABLEAU DE CUISSON
Réglage du bouton de
sélection
Type d'aliment Poids
(Kg)
Position
des grilles*
Temps de
préchauffage
(min.)
Réglage du
bouton de
thermostat
Durée
(min.)
CUISSON NATURELLE
CONVENTIONNELLE
Rôti de porc
Omelettes
Cabillaud, dorade, turbot
Petits pains
Tartes
Poisson d'eau douce
Polenta avec sauce
Cheesecakes
1
1,5
1
1
1
1,5
0,5
1,5
3
2
3
2-4
2
3
2
2
9,5
10,5
9,5
9,5
10,5
10,5
9,5
9,5
180°C
200°C
180°C
175°C
200°C
200°C
180°C
180°C
65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
CUISSON ASSISTÉE PAR
VENTILATEUR
Rôti de porc
Lapin au four
Crescia Marchigiana (pain plat rapide)
Écrevisse au four
Cabillaud, dorade, turbot
Petits pains
Tartes aux fruits
Tartes à la viande et aux légumes
1
1
1,5
0,5
2
2
1,5
2
3
2
2
3
2-4
2-4
2
3-5
9
9,5
10
10
7,5
9
9
9
180°C
190°C
200°C
200°C
150°C
180°C
175°C
180°C
60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
CUISSON DE PIZZA
Petits pains
Pain pitta
Tarte aux légumes
Pizza
Poulet (en morceaux)
Pintade, lapin (en morceaux)
Dinde
Canard
Rôti de bœuf
Dorade, bar, cabillaud
Légumes farcis
Biscuits
Tartes aux fruits
Meringues
1
1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5
1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5
3
1
3
1-3
2 ou 3
2
3
2 ou 3
3
3
3
3
3
3
Pour accélérer
le préchauffage,
utiliser la
fonction
«cuisson
rapide».
170°C
Max
180°C
Max
170°C
170°C
170°C
170°C
185°C
150°C
180°C
160°C
170°C
90°C
30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85
105 -115
17-23
40-45
13 -17
32-38
70-75
CUISSON VENTILÉE
Pain à la citrouille
Pain complet
Pâte feuilletée
Biscuits salés
Tartes aux légumes
Gâteaux
Tartes au fromage
Truite en papillote
2,5
1
1
0,75
1
0,5
1,5
0,3
2 ou 3
1-4
1-4
1-3
3
2 ou 3
3
3
7
8
8
8
7
7
7
8,5
180°C
190°C
190°C
190°C
180°C
180°C
180°C
200°C
25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20
CUISSON VENTILÉE
«MULTI POWER»
Lapin au four +
Tourtes à la viande +
Tartes à la viande et aux légumes
Poulet
Cochon de lait rôti
Biscuits salés
Tartes aux fruits
Pommes de terre rôties
1,5
1,5
1,5
1,5
6,5
0,3
1,5
1
1-3
1-3
1-3
2
3
3
3
3
7,5
7,5
7,5
6
7,5
6
7,5
6
200°C
200°C
200°C
180°C
200°C
180°C
200°C
180°C
115 -125
50-55
35-40
60-65
370-390
20
30-35
30-35
«CUISSON RAPIDE»
Focaccia
Petits pains
Pain au seigle
Pizza
Rôti de bœuf
Jarret de veau/porc
Dinde
1
1
1
0,9
1,5
1
1
3
1-4
3
1-3
3
3
3
11,5
5,5
5,5
11,5
5,5
5,5
5,5
Max
180°C
180°C
Max
180°C
180°C
180°C
55-60
20-25
25-30
10 -11
35-40
110 -120
45-50
GRIL
Ailes de poulet
Côtelettes
Noix de Saint-Jacques
Pommes de terre rôties
Poisson d'eau douce
Tomates farcies
Brochettes d'anguille
Brochettes de dinde
1
0,8
0,5
1
1
0,5
0,5
0,5
4-5
3
3 ou 4
3
3 ou 4
2 ou 3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
25-30
25-30
14 -16
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
CUISSON GRIL TURBO
Cuisses de poulet
Côtelettes
Pintade (en morceaux)
Dorade en papillote
Poulet (en morceaux)
Cailles
Saucisses
Légumes
1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8
1
1
4 ou 5
4
4
3
3
4
4
4 ou 5
9,5
14
14
8
14
14
14
14
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10 -15
Remarque: les indications données dans le tableau de cuisson résultent des essais de cuisson effectués par une équipe de
chefs professionnels. Elles ne sont données qu’à titre indicatif et peuvent être modifiées en fonction de vos goûts personnels.