Franke SMART PLUS - Tabella Delle Cotture

– 60 –
SMP 86 M _/F
IT
TABELLA DELLE COTTURE
Impostazione della
manopola di selezione
Tipo di cibo Peso
(kg)
Posizione
ripiano*
Tempo di pre-
riscaldamento
(minuti)
Impostazione della
manopola del
termostato
Durata
(min.)
COTTURA A CONVEZIONE
NATURALE
Arrosto di maiale
Omelette
Merluzzo-orata-rombo
Panini
Tortini
Pesce d'acqua dolce
Polenta con salsa
Cheesecake
1
1,5
1
1
1
1,5
0,5
1,5
3
2
3
2-4
2
3
2
2
9,5
10,5
9,5
9,5
10,5
10,5
9,5
9,5
180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C
65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
COTTURA ASSISTITA
DALLA VENTOLA
Arrosto di maiale
Coniglio al forno
Crescia Marchigiana
Gamberi di Galizia al forno
Merluzzo-orata-rombo
Panini
Crostate alla frutta
Pasticci di carne o di verdure
1
1
1,5
0,5
2
2
1,5
2
3
2
2
3
2-4
2-4
2
3-5
9
9,5
10
10
7,5
9
9
9
180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C
60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
COTTURA PIZZA
Panini
Pane pitta
Torte salate
Pizza
Pollo (a pezzi)
Faraona-coniglio (pezzi)
Tacchino
Anatra
Roast-beef
Orata-spigola-merluzzo
Verdure ripiene
Biscotti
Crostate alla frutta
Meringhe
1
1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5
1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5
3
1
3
1-3
2 o 3
2
3
2 o 3
3
3
3
3
3
3
Per accelerare il
tempo di preri-
scaldamento,
utlizzare la
funzione "Cottura
rapida"
170 °C
Max
180 °C
Max
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C
90 °C
30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85
105 -115
17-23
40-45
13 -17
32-38
70-75
COTTURA VENTILATA
Pane alla zucca
Pane integrale
Pasta sfoglia
Biscotti salati
Torte salate
Torte
Tortini al formaggio
Trote al cartoccio
2,5
1
1
0,75
1
0,5
1,5
0,3
2 o 3
1-4
1-4
1-3
3
2 o 3
3
3
7
8
8
8
7
7
7
8,5
180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C
25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20
COTTURA VENTILATA
"MULTI POWER"
Coniglio al forno +
Tortini di carne +
Pasticci di carne o di verdure
Pollo
Porchetta
Biscotti salati
Crostate alla frutta
Patate al forno
1,5
1,5
1,5
1,5
6,5
0,3
1,5
1
1-3
1-3
1-3
2
3
3
3
3
7,5
7,5
7,5
6
7,5
6
7,5
6
200 °C
200 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C
115 -125
50-55
35-40
60-65
370-390
20
30-35
30-35
"COTTURA RAPIDA"
Focaccia
Panini
Pane di segale
Pizza
Roast-beef
Stinco di maiale/vitello
Tacchino
1
1
1
0,9
1,5
1
1
3
1-4
3
1-3
3
3
3
11,5
5,5
5,5
11,5
5,5
5,5
5,5
Max
180 °C
180 °C
Max
180 °C
180 °C
180 °C
55-60
20-25
25-30
10 -11
35-40
110 -120
45-50
GRILL
Ali di pollo
Braciole
Capesante
Patate al forno
Pesce d'acqua dolce
Pomodori gratinati
Spiedini di anguilla
Spiedini di tacchino
1
0,8
0,5
1
1
0,5
0,5
0,5
4-5
3
3 o 4
3
3 o 4
2 o 3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
25-30
25-30
14-16
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
COTTURA TURBO GRILL
Cosce di pollo
Costolette
Faraona (pezzi)
Orata al cartoccio
Pollo (a pezzi)
Quaglie
Salsicce
Verdure
1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8
1
1
4 o 5
4
4
3
3
4
4
4 o 5
9,5
14
14
8
14
14
14
14
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10 -15
Nota: le istruzioni riportate nella Tabella delle cotture sono il risultato di test di cottura condotti da una squadra di cuochi
professionisti. Sono fornite unicamente a titolo di guida e possono essere modificate in base ai gusti personali.