Franke SMART PLUS - Tabla de Cocción

– 76 –
SMP 86 M _/F
ES
TABLA DE COCCIÓN
Ajuste del selector Tipo de alimento Peso
(kg)
Posición de
la bandeja*
Tiempo de
precalentamiento
(mín.)
Ajuste de
temperatura
Duración
(mín.)
COCCIÓN CONVENCIONAL
NATURAL
Asado de cerdo
Tortillas de huevo
Bacalao/pargo/rodaballo
Panecillos
Tartas
Pescado de agua dulce
Polenta con salsa
Pasteles de queso
1
1,5
1
1
1
1,5
0,5
1,5
3
2
3
2-4
2
3
2
2
9,5
10,5
9,5
9,5
10,5
10,5
9,5
9,5
180° C
200° C
180° C
175° C
200° C
200° C
180° C
180° C
65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
COCCIÓN ASISTIDA POR
VENTILADOR
Asado de cerdo
Conejo horneado
Crescia Marchigiana (pan plano)
Cangrejo al horno
Bacalao/pargo/rodaballo
Panecillos
Tartas de fruta
Tartas de carne y vegetales
1
1
1,5
0,5
2
2
1,5
2
3
2
2
3
2-4
2-4
2
3-5
9
9,5
10
10
7,5
9
9
9
180° C
190° C
200° C
200° C
150° C
180° C
175° C
180° C
60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
HORNEADO DE PIZZAS
Panecillos
Pan de pita
Tarta de verduras
Pizza
Pollo (troceado)
Gallina (troceada)
Pavo
Pato
Asado de carne
Pargo/lobina/bacalao
Verduras rellenas
Galletas
Tartas de fruta
Merengues
1
1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5
1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5
3
1
3
1-3
2 o 3
2
3
2 o 3
3
3
3
3
3
3
Para acelerar el
precalentamiento,
use la función
"Cocción rápida"
170° C
Máx.
180° C
Máx.
170° C
170° C
170° C
170° C
185° C
150° C
180° C
160° C
170° C
90° C
30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85
105 -115
17-23
40-45
13 -17
32-38
70-75
COCCIÓN CON VENTILADOR
Pan de calabaza
Pan integral
Hojaldre
Galletas dulces
Tartas de verdura
Pasteles
Pasteles de queso
Trucha en papillote
2,5
1
1
0,75
1
0,5
1,5
0,3
2 o 3
1-4
1-4
1-3
3
2 o 3
3
3
7
8
8
8
7
7
7
8,5
180° C
190° C
190° C
190° C
180° C
180° C
180° C
200° C
25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20
"POTENCIA MÚLTIPLE" Y
COCCIÓN CON VENTILADOR
Conejo al horno
Tartas de carne
Tartas de carne y vegetales
Pollo
Lechón asado
Galletas dulces
Tartas de fruta
Patatas asadas
1,5
1,5
1,5
1,5
6,5
0,3
1,5
1
1-3
1-3
1-3
2
3
3
3
3
7,5
7,5
7,5
6
7,5
6
7,5
6
200° C
200° C
200° C
180° C
200° C
180° C
200° C
180° C
115 -125
50-55
35-40
60-65
370-390
20
30-35
30-35
"COCCIÓN RÁPIDA"
Focaccia
Panecillos
Pan de centeno
Pizza
Asado de carne
Pierna de cerdo/ternera
Pavo
1
1
1
0,9
1,5
1
1
3
1-4
3
1-3
3
3
3
11,5
5,5
5,5
11,5
5,5
5,5
5,5
Máx.
180° C
180° C
Máx.
180° C
180° C
180° C
55-60
20-25
25-30
10 -11
35-40
110 -120
45-50
GRILL
Alas de pollo
Chuletas
Vieiras
Patatas asadas
Pescado de agua dulce
Tomates gratinados
Brochetas de anguila
Brochetas de pavo
1
0,8
0,5
1
1
0,5
0,5
0,5
4-5
3
3 o 4
3
3 o 4
2 o 3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7
Máx.
Máx.
Máx.
Máx.
Máx.
Máx.
Máx.
Máx.
25-30
25-30
14-16
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
TURBO GRILL
Piernas de pollo
Costillas
Pintada (troceada)
Pargo en papillote
Pollo (troceado)
Codornices
Salchichas
Verduras
1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8
1
1
4 o 5
4
4
3
3
4
4
4 o 5
9,5
14
14
8
14
14
14
14
Máx.
Máx.
Máx.
Máx.
Máx.
Máx.
Máx.
Máx.
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10 -15
Nota: las indicaciones contenidas en la tabla de cocción son el resultado de pruebas de cocina llevadas a cabo por un equipo de
chefs profesionales. Se proporcionan solo a modo de guía y pueden modificarse para adaptarlas a su gusto personal.