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INFORMATIONS GÉNÉRALES
Ce chapitre donne des informations générales dont les utili-
sateurs de ce manuel doivent prendre connaissance. Les in-
formations spéciques destinées aux diérents utilisateurs
du manuel gurent dans les chapitres suivants (« INSTRUC-
TIONS POUR .... »).
L'équipement n'est pas destiné à être utilisé dans les zo-
nes ouvertes au public mais uniquement dans les zones de-
stinées aux opérateurs (cuisiniers, personnel, etc.).
1 CARACTÉRISTIQUES DE L'APPAREIL
• La plaque signalétique de l'appareil se trouve à l'intérieur du
panneau de commande.
• Le modèle et le numéro de série de l'appareil se trouvent
également sur les bordereaux et sur l'emballage.
2 AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en
cas de dommages liés au non-respect des consignes de
sécurité indiquées ci-dessous.
AVERTISSEMENTS POUR L’INSTALLATEUR
• Lire ce manuel attentivement. Il donne des informations im-
portantes pour l’installation, l’utilisation et l’entretien de l’ap-
pareil en sécurité.
• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre-
tien de l'appareil doivent être eectués par des installateurs
qualiés et agréés par le fabricant, conformément aux nor-
mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans
ce manuel.
• Identier le modèle de l'appareil. Le modèle est indiqué sur
l’emballage et sur la plaque signalétique de l’appareil.
• Installer l’appareil impérativement dans un local susam-
ment aéré.
• Ne pas obstruer les bouches d’aération et d’évacuation de
l’appareil.
• Ne pas modier les composants de l’appareil.
• Installer en amont de tous les appareils à gaz liquide (G30 et/
ou G31) un régulateur de pression (OPSO).
• Si la plaque vitrocéramique présente des ssures ou des cra-
quelures, la cuisinière ne doit pas être mise en service. Elle
deviendrait dangereuse. Débrancher immédiatement l’appa-
reil du réseau d’alimentation.
• Ces appareils sont destinés à des utilisations commerciales,
en particulier dans des cuisines de restaurant, des cantines
ou des hôpitaux et dans des commerces comme boulan-
geries, boucheries, etc., mais ne doivent pas être utilisés
pour la cuisson en continu de grandes quantités d’aliments.
ATTENTION : L’ouverture de la vanne de vidange en-
traînera l’écoulement de l’huile chaude de la cuve.
AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À
L'ENTRETIEN
• Lire ce manuel attentivement. Il donne des informations im-
portantes pour l’installation, l’utilisation et l’entretien de l’ap-
pareil en sécurité.
• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre-
tien de l'appareil doivent être eectués par des installateurs
qualiés et agréés par le fabricant, conformément aux nor-
mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans
ce manuel.
• Identier le modèle de l'appareil. Le modèle est indiqué sur
l’emballage et sur la plaque signalétique de l’appareil.
• Installer l’appareil impérativement dans un local susam-
ment aéré.
• Ne pas obstruer les bouches d’aération et d’évacuation de
l’appareil.
• Ne pas modier les composants de l’appareil.
• Installer en amont de tous les appareils à gaz liquide (G30 et/
ou G31) un régulateur de pression (OPSO).
AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE
• Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier
inoxydable satiné, les surfaces des cuves de cuisson et la
surface des plaques de cuisson.
• Faire nettoyer les pièces intérieures de l'appareil par un tech-
nicien agréé, au moins deux fois par an.
• Ne pas laver l’appareil avec un jet d'eau direct ou à haute
pression ou avec un nettoyeur vapeur.
• Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol ou le
plan sous l'appareil.
• Le corps et le chapeau des brûleurs du plan de cuisson ne
doivent pas être lavés en lave-vaisselle.
3 DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ ET DE CONTRÔLE
FOUR ÉLECTRIQUE
THERMOSTAT DE SÉCURITÉ
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en
cas de dommages liés au non-respect des consignes de
sécurité indiquées ci-dessous.
• L'appareil est équipé d'un thermostat de sécurité à réarme-
ment manuel qui coupe le chauage quand la température
de fonctionnement dépasse le maximum autorisé.
• Pour rétablir le fonctionnement de l'appareil, déposer le pan-
neau de commande (le panneau frontal pour les Cassero-
les directes et les Braisières) et appuyer sur le bouton de
rétablissement du thermostat. Cette opération est réservée
exclusivement à un technicien qualié et agréé.
VERSIONS AVEC FOUR VENTILÉ
Le non fonctionnement du voyant du commutateur de fonction-
nement du moteur du ventilateur du four indique un défaut de
fonctionnement.
• Le voyant du commutateur est en panne.
• Le thermofusible dans la zone du moteur du ventilateur est
en panne.
Éteindre immédiatement l'appareil et contacter le service après-
vente. Le thermofusible dans la zone du moteur du ventilateur
doit être remplacé ainsi que le ventilateur de refroidissement.
PLAN DE CUISSON CUISINE PLANCHA
• L'allumage d'un voyant rouge sur le bandeau signale une
avarie du dispositif de réglage de la température d'exercice :
il est conseillé d'éteindre le plus vite possible l'appareil et de
contacter le service d'assistance technique.
4 ÉLIMINATION DE L'EMBALLAGE ET DE L'APPAREIL
EMBALLAGE
L’emballage est réalisé avec des matériaux écocompatibles.
Les éléments en matière plastique recyclable sont les sui-
vants :
• la couverture transparente, les sachets du manuel d'instruc-
tions et des injecteurs (en polyéthylène – PE).
• les feuillards (en polypropylène – PP).
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