34
FI
8.3 Lihan kypsennysajat
• Valitse vain vähärasvaista, valkoista li-
haa, ja poista siitä rasva kokonaan.
• Lihapalat eivät saa olla liian paksuja.
Grillattavaksi hyvin sopiva liha soveltuu
myös hyvin höyrytettäväksi.
• Höyrytys vähentää lihassa olevan ras-
van määrää.
• Erityisesti siipikarjanliha on kypsennet-
tävä täysin kypsäksi salmonellatartun-
nan vaaran välttämiseksi.
• Pistele makkaroihin reikiä, jotta ne ei-
vät halkeile.
• Höyrykypsennys ei sovellu raakamak-
karoille. Makkaroiden on oltava keitto-
makkaroita (esim. nakkimakkarat,
lenkkimakkara jne.).
Liha Määrä
Kypsen-
nysaika
Huomautuksia
Naudanliha 250 g 10 - 15 min - Viipaleina, esim. fileepihvi, paahtopaisti
Lihapullat 500 g 22 - 24 min - Naudanlihasta tai sikanautajauhelihasta
Sianliha 400 g tai
4 kappaletta
10 - 15 min - Viipaleina, esim. fileepihvi, sisäfilee
Lammas 4 kappaletta 15 - 20 min - Viipaleet, esim. kyljys, fileet
Makkarat 400 g 10 - 15 min - Vain keitetyt makkarat, esim. nakit, lenkki-
makkarat, hot-dog-makkarat jne.
- Pistele makkaroihin ennen kypsentämistä rei-
kiä
Broilerinrin-
ta
400 g 15 - 20 min - Poista nahka ennen lihan kypsentämistä
- Liha on ehdottomasti kypsennettävä täysin
kypsäksi
Broilerinkoi-
vet
2 kappaletta 20 - 30 min - Liha on ehdottomasti kypsennettävä täysin
kypsäksi
- Ruskista kypsennyksen jälkeen tarvittaessa
uunin grillivastuksen alla
BB&3(B%ERRN6HLWH'RQQHUVWDJ$XJXVW
To Next Page
Loading...
