71
DK
8.2 Tilberedningstid fisk
• Frosset fisk kan tilberedes uden optø-
ning. Sørg for, at de enkelte stykker skil-
les fra hinanden, så dampen kan
komme hen overalt. Ved tykkere stykker
kan tilberedningstiden forlænges nog-
le minutter.
• Overvåg tilberedningstiden. For kort
kogt fisk ser endnu helt glasagtig ud in-
deni. Fisk, som har kogt for længe, kan
blive tør.
Fisk Mængde
Tilbered-
ningstid
Anmærkninger
Fiskefilet 250 g 10 - 15 min. - frisk
Fiskefilet 250 g 15 - 20 min. - frosne
Laksekotelet 400 g 10 - 15 min. - dybfrosset øges tilberedningstiden med ca.
5 min.
Tunfisksteak 400 g 15 - 20 min. - dybfrosset øges tilberedningstiden med ca.
5 min.
Muslinger 400 g 10 - 15 min. - tilbered kun friske og lukkede muslinger
- muslingerne er færdigkogte, når skallerne
har åbnet sig fuldstændigt
Rejer 400 g 10 - 15 min. - efter halvdelen af tilberedningstiden omrø-
res/omplaceres
Hummerha-
ler
2 stk. 20 - 25 min.
Østers 6 stk. 15 - 20 min. - tilbered kun friske og lukkede østers
- østers er færdigkogte, når skallerne har åb-
net sig fuldstændigt
BB&3(B%ERRN6HLWH'RQQHUVWDJ$XJXVW
To Next Page
Loading...
