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13. Creazione di
schiuma di latte
PERICOLO di lesioni da scotta-
ture!
Quando si usa la lancia vapore10, ne
fuoriescono vapore caldo e acqua cal-
da. La lancia vapore diventa molto cal-
da. Toccare la lancia vapore solo
dall'impugnatura di plastica. Non man-
tenere in nessun caso le mani o altre
parti del corpo nel vapore acqueo.
Quando si crea schiuma di latte con la
lancia vapore10: immergere la lancia
vapore nel latte prima di avviare la fun-
zione vapore. Arrestare la funzione va-
pore prima di estrarre nuovamente la
lancia vapore.
NOTA: quando l'apparecchio è pronto per
la produzione di vapore, procedere rapida-
mente. Altrimenti l'apparecchio passa pre-
sto alla modalità di raffreddamento (gli
anelli LED17,18 lampeggiano ritmica-
mente). Si tratta di una funzione di protezio-
ne contro il surriscaldamento. In tal caso
premere nuovamente il tasto 19 per riat-
tivare la funzione vapore.
Con la lancia vapore10 è possibile creare
schiuma di latte. Ciò richiede un poco di
esercizio.
Suggerimenti:
• Provare latte di produttori diversi.
• Il latte con un maggiore contenuto pro-
teico forma più schiuma.
• Un maggiore contenuto di grasso si tra-
duce in una schiuma più cremosa.
• Utilizzare sempre latte freddo di frigori-
fero (circa 5 °C).
• Durante la creazione della schiuma il
latte non deve diventare bollente. Tem-
perature più alte alterano il sapore e
causano la dissoluzione della schiuma
di latte. Indicazione utile: nel caso di
un bricchetto di metallo la temperatura
corretta si raggiunge quando le pareti
del bricchetto sono troppo calde per so-
stenere il bricchetto con la mano.
• Dopo aver terminato la creazione della
schiuma di latte, non attendere troppo.
Altrimenti una parte della schiuma di
latte si dissolve nuovamente.
Presupposto: l'apparecchio è pronto per
l'uso. Gli anelli LED17,18 sono accesi in
modo fisso.
1. Riempire un recipiente di latte freddo
non oltre la metà.
2. Premere il tasto 19.
- L'anello LED 19 lampeggia.
- L'apparecchio si riscalda per la pro-
duzione di vapore.
3. Quando l'apparecchio è pronto per la
produzione di vapore, l'anello LED
19 resta acceso.
4. Sostenere un altro recipiente sotto la
lancia vapore10 e girare l'interruttore
girevole4 verso il simbolo .
- L'anello LED 19 lampeggia.
- Fuoriesce il vapore.
5. Lasciare uscire un poco di vapore e in-
terrompere portando l'interruttore gire-
vole4 su OFF.
6. Immergere la lancia vapore10 nel lat-
te e riportare l'interruttore girevole4
verso il simbolo .
Suggerimenti:
- Immergere la lancia vapore10 appe-
na sotto la superficie, in modo che
nel latte venga inglobata aria ("fase
di soffio").
- Non immergerla al centro bensì su un
lato, in modo che si formi un vortice.
7. Quando il volume del latte aumenta vi-
sibilmente (del 50% circa), immergere
la lancia vapore10 un poco più in pro-
fondità. Il vortice deve mantenersi. Ora
le bollicine d'aria si distribuiscono con
maggiore precisione ("fase di rimesco-
lamento").
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