Bosch COOKIT MCC9555FWC - Râper; Découper

Comment faire fr
65
Conseils
¡ Arrêter le processus avant que la
crème n’ait une consistance trop
compacte, telle que du beurre.
¡ Pour mieux surveiller le résultat,
observez le processus par le cou-
vercle et soyez vigilant à touté évo-
lution du son du fouettage.
Conseils de préparation des
blancs en neige
Suivez les indications suivantes pour
préparer des blancs en neige.
¡ Le bol et l'accessoire doivent être
propres et exempts de matière
grasse. Les résidus de graisse ou
tout produit de nettoyage peuvent
empêcher les œufs de monter.
¡ Séparer le jaune d'oeuf du blanc
avec soin. La présence de jaune
dans le blanc d’œuf empêche ce
dernier de monter.
¡ Il est plus facile de séparer le
jaune du blanc si l’oeuf est froid,
mais il est plus facile de fouetter le
blanc d’œuf à température am-
biante.
¡ Diminer la vitesse de traitement
pour pouvoir mieux intégrer les
blancs en neige à la pâte.
26.8 Râper
Râper consiste à découper les ingrédients en morceaux fins ou épais avec le
disque à râper réversible, par ex. les fruits, les légumes ou le fromage.
Plat Accessoire Côté du
disque ré-
versible à
râper
Quantité
minimale
eng
Quantité
maximale
eng
Carottes 6 2, 4
1
- 1000
Fromage,
par ex. du
gouda
6 2, 4
1
- 1000
Parmesan 9 4
1
- 1000
Pommes
pelées
6 2, 4
1
- 1000
Pommes
de terre
6 2, 4
1
- 1000
Céleri 6 2, 4
1
- 1000
1
2 grossiers, 4 fins
26.9 Découper
Cela consiste à découper les ingrédients en tranches fines ou épaisses avec le
disque à découper réversible, par ex. les fruits ou les légumes.