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Pour une application correcte du système de
sécurité alimentaire (HACCP)V¶HQWHQLUjFH
qui est indiqué dans le paragraphe ci-dessous.
Les opérations d’entretien décrites ci-dessous
peuvent être effectuées par l’opérateur de Ier
niveau (barman / utilisateur).
NETTOYAGE DU CIRCUIT LAIT ET DU CIRCUIT CAFÉ
L’objetif du cycle de lavage est l’élimination de dépots et
GXFDOFDLUHYHUL¿pGXUDQWOHWUDQVIHUWHWO¶pPXOVLRQGXODLW
et durant les débits café.
La manque d’éxecution du cycle de lavage favorise la
VROLGL¿FDWLRQGHVGpS{WVFLWpVHWSDUFRQVpTXHQWO¶DEDLVVH-
ment des prestations qualitative du cappuccinateur (1) et
du circuit du café.
N.B.les opérations ci-après illustrées doivent être
exécutées avec la machine allumée et en pression.
ATTENTION, RISQUE DE BRULURE: durant la phase
de lavage des becs du cappuccinateur/becs débit (1)
sortira l’eau chaude,la vapeur,et les résidus de lait,ne
pas approcher les mains ou autres parties du corps
DYDQWOD¿QGXF\FOHGHQHWWR\DJH
N.B. lorsque le cycle de lavage est en marche, il NE
PEUT PAS être arrêté, même si l’on éteint la machine.
En cas de coupure de courant imprévue ou d'arrêt
de la machine pendant le cycle, au moment du
rétablissement de cette dernière, de l'alimentation
pOHFWULTXHOHPHVVDJHVXLYDQWVDI¿FKHUDVXUOpFUDQ
"APPUYER LAVAGE"; pour compléter les opérations
de nettoyage procéder comme indiqué aux pages
suivantes.
Le manque d’exécution des cycles de lavage programmés
est mémorisé par la machine.
12. Opérations de nettoyage
1
er
niveau
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