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Per la corretta applicazione del sistema di
sicurezza alimentare (HACCP) attenersi a
quanto indicato nel presente paragrafo.
Le operazioni di pulizia di seguito descritte
possono essere svolte dall’operatore di I°
livello (barista / utilizzatore).
PULIZIA CIRCUITO LATTE E CIRCUITO CAFFE'
Scopo del ciclo di lavaggio è l'asportazione di tutti i depositi
JUDVVL H FDOFDUHL YHUL¿FDWLVL GXUDQWH LO WUDVIHULPHQWR H
l'emulsione del latte, e le erogazioni di caffè.
La mancata esecuzione del ciclo di lavaggio favorisce la
VROLGL¿FD]LRQH GHL GHSRVLWL FLWDWL H FRQVHJXHQWHPHQWH LO
decadimento delle prestazioni qualitative del cappuccinatore
(1) e del circuito caffè.
N.B.: le operazioni di seguito descritte vanno eseguite
con macchina accesa ed in pressione.
ATTENZIONE, PERICOLO DI SCOTTATURE: durante le
fasi di lavaggio dai becchi del cappuccinatore/erogatore
(1) usciranno acqua calda, vapore e residui di latte; non
DYYLFLQDUHOHPDQLRDOWUHSDUWLGHOFRUSR¿QRDTXDQGR
il ciclo di pulizia non è terminato.
N.B.: quando il ciclo di lavaggio è avviato NON può
essere fermato, neppure spegnendo la macchina.
In caso di improvvisa mancanza dell’alimentazione
elettrica, o spegnimento della macchina durante il ciclo,
al ripristino della stessa sul display verrà visualizzato
il messaggio “PREMERE LAVAGGIO”; per completare
le operazioni di pulizia procedere come indicato nelle
pagine successive.
La mancata esecuzione dei cicli di lavaggio programmati
viene memorizzata dalla macchina.
12. Pulizia e manutenzione
I° livello
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