PIZZAFORM
Manutenzione
I - 20
FIG. 1
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Capitolo 6
6.1 - MANUTENZIONE ORDINARIA E PRO-
GRAMMATA
6.1.a- GENERALITÁ
PERICOLO
Le operazioni di manutenzione ordinaria e di manu-
tenzione programmata devono essere eff ettuate a
macchina ferma con l'interruttore generale disinse-
rito in posizione "
" OFF.
Le operazioni di manutenzione sono state suddivise in
due categorie:
• MANUTENZIONE ORDINARIA:
Raggruppa tutti gli interventi che devono essere ese-
guiti sulla macchina quotidianamente.
• MANUTENZIONE PROGRAMMATA:
Elenca tutte le oper azioni che de vono essere eff et-
tuate con scadenza fissa per garantire il corretto fun-
zionamento della macchina.
6.1.b - INTERVENTI DI MANUTENZIONE ORDINA-
RIA
6.1.b.a - Pulizia macchina (Fig. 1)
La pulizia della macchina deve essere effettuata all'ini-
zio di ogni tur no di la voro sia per gar antire il corretto
funzionamento che per motivi di igiene.
ATTENZIONE
Per la pulizia NON utilizzare detersivi aggressivi, pa-
gliette o spazzole in ferro e non pulire la macchina
utilizzando getti d’acqua.
PERICOLO
La pulizia della macc hina deve essere fatta con i
piatti freddi.
Pulire la macchina utilizzando un panno imbe vuto di
acqua o spugne con pagliette non in ferro, e detergente
per piatti non aggressivo, pulire in particolar modo i piatti
(1) e (2) la carcassa esterna (3), la nicchia (4) che rac-
chiude il piatto (2), eliminando residui di farina, di pasta
o di olio.
Pulire utilizzando solo un panno imbe vuto di acqua o
apposito detergente non tossico, la capotte (5).
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