OEM PF/500 - Page 76

PIZZAFORM
F - 20
Entretien
FIG. 1
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6.1 - ENTRETIEN ORDINAIRE ET
PROGRAMME
6.1.a- GENERALITE
DANGER
Les opérations d’entretien ordinaire et d ’entretien
programmé doivent être effectuées lorsque la
machine est arr êtée et l ’interrupteur g énéral
déconnecté en position "
" OFF.
Les opérations d’entretien ont été divisées en deux catégories:
• ENTRETIEN ORDINAIRE:
Il regroupe toute inter vention qui doit être f ait sur la
machine quotidiennement.
• ENTRETIEN PROGRAMME:
Il contient la liste des opér ations qui doiv ent être
effectuées a vec cadence fixée pour assurer un
fonctionnement correcte de la machine.
6.1.b - INTERVENTIONS D’ ENTRETIEN
ORDINAIRE
6.1.b.a - Nettoyage de la machine (Fig. 1)
Le nettoyage de la machine doit être effectué au début
de chaque roulement de tr avail soit pour assurer un
fonctionnement correct de la machine , soit pour des
motifs d’hygiène.
ATTENTION
Pour nettoyer la mac hine NE P AS utiliser de
détergents agressifs, des pailles de f er ou des
brosses en fer et ne pas netto yer la mac hine en
utilisant de jets d’eau.
DANGER
Le nettoyage de la machine doit être fait quand les
plats sont froids.
Nettoyer la machine en utilisant un dr ap imbibé d’eau
ou des éponges a vec des pailles pas en f er et du
détergent pour plats pas agressif ; nettoyer en particulier
les plats (1) et (2), la structure externe (3), la niche (4)
qui contient le plat (2), en éliminant tout résidu de f ari-
ne, de pâtes ou d’huile.
Nettoyer la capote (5) en utilisant seulement un dr ap
imbibé d’eau ou un détergent atoxique.
Chapitre 6