Silvercrest SSMS 600 E6 - Bučna Juha

■ 226
│
SI SSMS 600 E6
Bučna juha
4 osebe
Sestavine
■ 1 srednje velika čebula
■ 2 stroka česna
■ 10–20 g svežega ingverja
■ 3 žlice repičnega olja
■ 400 g buče brez semen (najbolj primerna je buča hokaido, saj lupine ni
treba odstraniti, ker se pri kuhanju zmehča)
■ 250–300ml kokosovega mleka
■ 250–500 ml zelenjavne juhe
■ sok ½ pomaranče
■ malo suhega belega vina
■ 1 žlička sladkorja
■ sol, poper
Priprava
1) Olupite čebulo in jo sesekljajte s sekljalnikom, prav tako česen. Olupite
ingver in ga nasekljajte na majhne koščke. Najprej v vročem olju popražite
čebulo in ingver. Po 2minutah dodajte še česen in vse skupaj dušite.
2) Bučo temeljito očistite s krtačko za zelenjavo pod toplo vodo, potem pa jo
narežite na kocke velikosti 2–3 cm. (Če ne želite uporabiti buče hokaido,
morate bučo še olupiti.) Kocke buče dodajte čebuli in ingverju ter vse skupaj
dušite. Dolijte polovično količino kokosovega mleka in toliko zelenjavne juhe,
da je buča dobro prekrita. Lonec pokrijte in kuhajte približno 20–25minut,
da se zelenjava zmehča. Vse skupaj gladko zmeljite s paličnim mešalnikom
5. Pri tem dodajte toliko kokosovega mleka, da postane juha dovolj mehko
kremasta.
3) Juhi dodajte pomarančni sok, belo vino, sladkor, sol in poper, tako da ima
poleg pekočega tudi sladek ter uravnoteženo kiselkasto slan priokus.