Cimbali M34 SELECTRON - 16 Limpeza E Manutenção

Português
14 PT
Para a aplicação correcta do sistema de segurança alimentar (HACCP) respeitar o indicado no presente
parágrafo.
As lavagens devem ser efectuadas utilizando os produtos originais “Service Line”, ver os detalhes na
última página. Qualquer outro produto poderá comprometer a compatibilidade dos materiais em contacto
com os alimentos.
16. Limpeza e manutenção
,QWHUYHQomRDHIHFWXDUQR¿PGRGLDGHWUDEDOKRHP
todos os grupos ou quando assinalado pela máquina.
LIMPEZA DO CIRCUITO DO CAFÉ
Finalidade do ciclo de lavagem é a eliminação de toda a
gordura e o calcário que se depositou durante a erogação
do café.
A falha na execução do ciclo de lavagem favorece
a solidificação dos depósitos acima referidos e por
conseguinte deixam de ter valor as prestações qualitativas
do circuito do café.
N.B.: as operações a seguir descritas devem ser ser
realizadas com a máquina acesa e em pressão.
ATENÇÃO, PERIGO DE QUEIMADURAS: durante as
fases de lavagem do bico sairão água quente e vapor,
portanto não aproximar as mãos ou outras partes
do corpo até quando o ciclo de limpeza não tiver
terminado.
Em caso de sinalização por parte da máquina no mostrador
será visualizado “EXECUTAR LAVAGEM CAFÉ”.
Esta condição repetir-se-á até quando a operação não
for executada.
O circuito café pode ser submetido a modalidades de
lavagem diferentes:
• simultânea: todos os grupos são submetidos à
lavagem simultaneamente;
• sequencialDODYDJHPpH[HFXWDGDHPVHTXrQFLDH
de maneira separa em cada grupo; é possível continuar
a trabalhar nos grupos não interessados na lavagem.
e DLQGDSRVVtYHO H[HFXWDUXPD WHUFHLUDPRGDOLGDGHGH
lavagem:
• individual: a lavagem pode ser efectuada num grupo
HVSHFt¿FRVHPREULJDomR GHH[HFXomR QRVJUXSRV
restantes; é possível continuar a actuar nos grupos
não interessados na lavagem.
Nota: a lavagem individual não pode ser executada em
caso de sinalização por parte da máquina.
N.B.: na falta de mensagens de lavagem e com um
uso frequente da máquina, é possível proceder em
qualquer momento a uma lavagem.
N.B.: quando o ciclo de lavagem estiver em função,
NÃO pode ser interrompido, nem sequer desligando
a máquina.
Em caso de falha repentina da alimentação eléctrica,
quando a mesma for restabelecida, no mostrador
aparecerá a mensagem “EXECUTAR LAVAGEM”;
completar as operações de limpeza nos modos
anteriormente descritos.
As lavagens efectuadas sem pedido da máquina,
podem, pelo contrário, ser introduzidas mediante
desligação e posterior reacendimento da máquina.
A duração da lavagem simultânea é de cerca de 7’; a
duração da lavagem individual é de cerca de 7’ para cada
grupo distribuidor.
Se os ciclos de lavagem programados não forem execu-
tados, será memorizado pela máquina.
Para executar as lavagens actuar como descrito nas
páginas a seguir.