LE COSE DA RICORDARE
Al fine di ottimizzare e rendere sicura la conservazione degli alimenti è indispensabile seguire alcune regole:
•Assicuratevidiesservilavatiaccuratamentelemaniediaverpulitotuttigliattrezzielesupercicheutilizzereteperta-
gliare e confezionare il cibo sottovuoto.
•Utilizzatepossibilmentedeiguantiperlamanipolazionedeglialimenti.
•Unavoltaconfezionatoilcibodeperibile,mettetelonelfrigoriferoosurgelateloimmediatamente,mantenendocostante
latemperaturadirefrigerazioneodicongelamento.Nonlasciateloalungoatemperaturaambiente.
•Disponeteinmodoappropriatonelfrigoriferoonelfreezericontenitoridiciboconfezionatosottovuotoperpermettere
ai cibi stessi di raggiungere rapidamente basse temperature.
•Dopoaverapertociboinscatolaoconfezionatosottovuotoalivelloindustriale,lostessopuòesserericonfezionato
sottovuoto. Seguite le istruzioni per refrigerare dopo l’apertura e rimettete via il cibo dopo averlo riconfezionato sotto-
vuoto.
•Glialimentipre-confezionatidevonocomunqueessereconsumatientroladatadiscadenzaindicatasullaconfezione
originale del prodotto.
•Unavoltacheaveteriscaldatooscongelatoilcibodeperibile,consumatelo.Nonmangiarecibideperibilisesonorimasti
per molte ore a temperatura ambiente. Ciò è particolarmente importante se sono stati preparati con una salsa densa, in
un confezionamento sottovuoto o in altri ambienti a basso contenuto d’ossigeno.
•Nonscongelateilciboinacquabollenteoconaltresorgentidicaloreamenochesitrattidiliquidi(zuppe,succhi,
ecc.).
•Ilconfezionamentosottovuotoaumenteràlavitadelciboessiccato.Ilcibochehaunaltocontenutodigrassosviluppa
rancidità a causa dell’ossigeno e del calore. Il confezionamento sottovuoto allunga la vita dei cibi come noci, noce di
cocco, o cereali. Conservate in un luogo freddo e buio.
•Ilconfezionamentosottovuotononallungheràlavitadellafruttaedellaverduracomebanane,mele,patateedalcune
verdure, a meno che non sia stata tolta la buccia prima del confezionamento sottovuoto.
•Alimentimorbidiedallastrutturadelicata(comepesci,fruttidibosco,ecc.)vannoprecongelatiperunanotte,primadi
confezionarli sotto vuoto e riporli definitivamente in freezer.
•Verdurecomeibroccoli,cavolori,cavoli,emettonogasquandovengonoconfezionatefreschesottovuotoperlarefri-
gerazione.Perprepararequesticibiperilconfezionamentosottovuoto,scottateliesurgelateli.
•Perunacorrettaesicuraconservazionesottovuotoutilizzateesclusivamentesacchetti,contenitoriedaccessori
originaliMAGICVAC
®
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Attenzione: I liquidi devono essere raffreddati prima di essere messi sottovuoto. Infatti i liquidi caldi tracimeranno
uscendo dal contenitore durante l’operazione di sottovuoto.
Cibi in polvere o in grani possono essere coperti da un tovagliolo di carta tagliato prima del confezionamento sottovuoto.
CiòeviteràcheigranientrinoneipercorsidelvuotoosidepositinonellesigillaturedelTappoperilVuoto.L’oliousato
una volta per la frittura, può essere filtrato, raffreddato, chiuso sottovuoto in un contenitore MAGIC VAC
®
e conservato in
frigorifero. In questo modo potrete riutilizzare almeno un’altra volta l’olio che si sarà conservato senza aria e al freddo,
mantenendo quasi intatte le sue caratteristiche.
Gli articoli da dispensa come farina, riso, preparati per torte e frittelle, restano freschi più a lungo se confezionati sottovuo-
to.Nociecondimentimantengonoillorogustoesonoprotetticontrolarancidità.
Consigliperlaconservazioneinvaso
Perlaconservazionedelciboutilizzarecoperchichesianostaticontrollatierisultinoesentidadifetti.Percreareemante-
nere un buon grado di vuoto è indispensabile che le guarnizioni dei coperchi siano in perfetto stato; una buona manuten-
zione dei coperchi si fa immergendoli in acqua bollente per 3 minuti e strofinando poi con una goccia di olio la guarnizione
asciutta.Questaoperazionerestituiràl’elasticitànecessariaalleguarnizionideicoperchi.
Tuttiidirittiriservati.E’vietatalariproduzioneparzialeototale
Data la continua ricerca tecnologica nel settore, FLAEM NUOVA si riserva il diritto di apportare modifiche tecniche e
funzionali al prodotto senza alcun preavviso.
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