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COMMENTCONSERVERAVECLESSACHETSMAGICVAC
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COMMENT CONSERVER AVEC LES RÉCIPIENTS MAGIC VAC
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Conditionnementsousvidepourlecongélateur
Utilisertoutd’abordlesalimentslesplusfraispossibles.LesystèmeMAGICVAC
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vouspermettradegardertoutelafraîcheur
des aliments seulement s’ils sont conservés correctement. Certains aliments ont une consistance molle qui pourrait être
détérioréeparunconditionnementsousvideréaliséavecunproduitfrais.Pourlesproduitsdélicats,commelesviandes,
les poissons, les fruits de bois, le pain, etc., il est opportun de commencer par une surgélation préalable. Au cours des
premièresvingt-quatreheuresiln’yaaucunrisquedebrûluresparlefroidducongélateur,vouspourrezdoncconditionner
sous vide dans les sachets MAGIC VAC
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les produits présurgelés le jour avant et les conserver ensuite au congélateur
pendantunelongueduréeandeconserveraumieuxtouteslescaractéristiquessensoriellesetnutritionnellesduproduit
quevousaurezconditionné.Lorsqu’ils’agitdeconserversousvidedessoupes,ragoûtsoud’autresalimentsliquides,
présurgelezceux-cidansunplatàrôtioudansunplatenmatérieltrempé.Lorsqu’ilsdeviennentsolides,conditionnez-
lessousvide,étiquetez-lesetremettez-lesdansvotrecongélateur.Pourconserversousvideleslégumes,nettoyez-les
oupelezceux-ci,puisblanchissez-lesenlespassantbrièvementdansdel’eaubouillanteoudanslefouràmicro-ondes
jusqu’à ce qu’ils se soient réchaufféstout en restantcependant croquants. Conditionnez-lesensuite sous videen les
séparantenportionspratiques.Silesalimentsnesontpasprésurgelés,laissezunelongueursupplémentairede5cmde
sachetandepermettrel’expansiondueàlasurgélation.Ilestconseillé,pourlaviandeetlepoisson,demettrelesaliments
suruneservietteenpapieretdelesconditionnersousvideaveclaservietteenpapierdanslesachet;celle-ciabsorbera
l’humiditédesaliments.Pourconserverlesalimentscommelesgalettesoufougasses,lescrêpesetpetitshamburgers,
lessuperposerenintroduisantentrelesunsetlesautresdupapierpourfourouunlmfraîcheur.Cesystèmepermettrade
prendre une partie des aliments, de reconditionner le reste et de le remettre immédiatement au congélateur.
Conditionnementsousvidepourleréfrigérateur
Pourlesfamillesoccupées,lesalimentspeuventêtrepréparésàl’avance,missousvideetconservésauréfrigérateuret
être utilisés à plusieurs reprises, prêts à être chauffés au moment requis.
Conditionnementsousvidepourlegarde-manger
Lesalimentsquipeuventseconserverauxtempératuresambiantes(comme,parexemplelecafé,lafarine,lespâtes,le
sucre,etc.)peuventégalementtirerprotd’unconditionnementsousvide.Sicesproduitsdoiventresterinutiliséspendant
plusieurs jours, comme il arrive lorsqu’on part de la maison ou qu’on quitte la maison de vacances, il est opportun de
protéger tous les aliments avec un conditionnement sous vide. Ils se conserveront plus frais et il sera impossible que
l’humiditédelapièce,lesmoisissuresetlesinsectespuissentlesdétérioreretlesgâter.
DécongélationdessachetsMAGICVAC
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Pourdécongeler les aliments sous vide, mettez-les sur le rayon le plusbas duréfrigérateur, ce qui permettra de les
décongeler lentement s’il s’agit de viandes, poissons, fruits, légumes ou d’autres aliments délicats; laissez-les à
température ambiante s’il s’agit de pain, galettes ou fougasses ou bien, s’il s’agit de soupes ou d’autres liquides, plongez
dansdel’eauchaudelessachetsavecleurcontenujusqu’àatteindrelabonnetempérature.Lorsquevousleslaissezà
températureambianteouvouslesréchauffezàbain-marie,coupezunangledusachetpourlaissersortirlavapeur.Après
avoirdécongelélesaliments,mangez-lestoutdesuite,nelesrecongelezpas.
Reconditionnementdesalimentspréconditionnés
Maintsalimentssontvenduspréconditionnésdansdessachetsindustrielssousvide,commelefromageetlaviande.Pour
conserverlegoûtetlafraîcheurdecesaliments,reconditionnez-lesdanslessachetsMAGICVAC
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après avoir ouvert le
sachet industriel.
Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée sur l’emballage original
du produit et doivent être traités avec le plus grand soin et hygiène pendant les opérations de reconditionnement.
Conseilsutiles…
- Pourlesalimentsprésentantdespointesefléesoudescoins,commelesosetlesspaghettis,rembourrezlesbords
avec des serviettes en papier de sorte à éviter de percer le sachet.
- Pourlesproduitsfragilesetdélicatscommelesfraises,lescrackersoulesbiscuits,ilestplusindiquédelesconserver
dans des récipients.
- Ilyabeaucoupdeproduitsnonalimentairesquipeuventêtreconditionnéssousvide:vouspouvezconserverlematériel
decampingcommelesallumettes,lapharmaciedesecoursetleshabitssecsetpropres;vouspouvezconserverle
triangledepanne;vouspouvezconserverpluslongtempsletabacdelapipe,l’argenterieetlescollectionscomplètement
protégées, etc.
Attention! Ne pas utiliser de récipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropriés car ils peuvent
imploser sous la dépression du vide de la MAGIC VAC
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et causer des blessures.
Congélationdansdesrécipients
PourcongelerlesalimentsdansdesrécipientsenmatièreplastiqueutiliserseulementdesrécipientsMAGICVAC
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ou, en
casderécipientsenverre,utiliserdespotstrempésappropriésauxtempératuresducongélateur.
Conditionnementsousvidedesalimentsdansdesrécipients
Leconditionnementsousvidedansdesrécipientsestparfaitpourlesproduitsquisontsouventutilisés.Lesaliments
séchéscommelespâtes,lescéréales,lafarine,lesucre,leschips,lespetitsgâteauxsalésoulesbiscuits,lanourriture
pouranimaux,garderontleurstructureetungoûtfraisjusqu’àlan.Saladesetlégumespeuventêtrenettoyéspourtoute
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