Daub DR Robot Variomatic - Évaluation du Résultat; Changement du Disque Diviseur

DR Robot Variomatic | Manuel d'utilisation www.daub.nl118
7.7. Évaluation du résultat
Les informations suivantes vous aideront à obtenir les meilleurs résultats possible.
Lesréglagessuivantsdoiventêtrerespectéslorsdel'utilisationdelamachine:volume,tempsde
pressage et temps de boulage.
Problème Solution
Le poids des boules de pâte n'est
pas uniforme.
Assurez-vous de placer la pâte exactement au milieu de la
plaque et aplatissez-la légèrement à la main. La pâte ne doit
pas dépasser le bord de la plaque de boulage.
Assurez-vous que la pâte a eu le bon temps de pré-levage
(selon la composition de la pâte, mais généralement 15 min).
Augmentez le temps de pression. Vous pouvez lire le temps
de pression à l'écran. Dès que la pâte apparaît sous l'anneau
depression,celasigniequ'elleaétépresséesusamment
longtemps.
Les boules ne sont pas
susammentboulées.
Diminuez le réglage du poids avec la touche 13
Augmentez le temps de boulage à l'aide du bouton 9.
Essayez une combinaison des deux.
Les boules de pâte ont une pointe
au sommet.
Augmentez le réglage du poids avec le bouton 14
Vériezquelepoidsdupâtonàboulercorrespondàla
capacité de la machine.
Les boules de pâte ont une peau
craquelée.
Les pâtons ont été façonnés trop longtemps. Diminuez le
temps de boulage avec le bouton 8.
La pâte est pressée à travers
l'ouverture entre la plaque de
boulage et l'anneau de pressage.
Le pâton a été pressé trop longtemps. Diminuez le temps de
pression.
La pâte molle est pressée trop durement. Diminuez a
pression (avec l'option de régulation de pression).
ATTENTION
Pour obtenir de bons résultats, respectez les plages de poids prescrites pour la machine. Consultez
le tableau pour connaître la plage de poids correcte.
7.8. Changement du disque diviseur
7.8.1. Outils fournis
• Clé à pipe