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Problem Ursache Lösung
Die Backform hebt sich
während des Knetens an.
Der Teig ist zu dick. Die
Knethaken sind blockiert und
die Backform ist nach oben
herausgedrückt.
Öffnen Sie bitte den Deckel und
geben Sie zu dem Teig ein wenig
Flüssigkeit hinzu. Danach schließen
Sie wieder den Deckel.
Es ist nicht möglich,
den Brotbackautomaten
anzuschalten. Das Display
zeigt H:HH an.
Der Brotbackautomat ist
noch vom vorhergehenden
Backzyklus heiß.
Halten Sie die Taste START/STOP
gedrückt, solange, bis auf dem
Display die Grundeinstellung
BASIC (Klassik) nicht erscheint.
Entfernen Sie die Backform und
lassen Sie den Brotbackautomaten
abkühlen. Danach geben
Sie die Backform zurück an
ihren Platz, stellen erneut das
Programm ein und schalten den
Brotbackautomaten an.
FRAGEN UND ANTWORTEN ZU DEN REZEPTEN
Anmerkungen zu den Rezepten
1. Ingredienzien
Da jede Ingredienz eine spezifische Rolle für das erfolgreiche Brotbacken spielt, ist das Abmessen
genauso wichtig wie die Reihenfolge, in der die Ingredienzien hinzugefügt werden.
• Die wichtigste Ingredienz sind die Flüssigkeit, das Mehl, das Salz, der Zucker und die Hefe (es ist
möglich, entweder trockene oder frische Hefe zu verwenden), die das erfolgreiche Ergebnis der
Teigzubereitung und des Brotes beeinflussen. Verwenden Sie immer die korrekten Mengen im
richtigen Verhältnis.
• Verwenden Sie bitte warme Ingredienzien, wenn der Teig gleich zubereitet werden soll. Wenn Sie
die Funktion Timer der Programmphasen einstellen möchten, empfiehlt es sich, kalte Ingredienzien
zu verwenden, damit ein Zustand vermieden wird, bei dem die Hefe zu früh anfängt zu gären.
• Margarine, Butter und Milch beeinflussen den Geschmack und den Duft des Brotes.
• Damit die Kruste heller und dünner ist, ist es möglich, die Menge des Zuckers um 20 % zu senken
ohne die Beeinflussung des erfolgreichen Backergebnisses. Geben Sie weichen und hellen Krusten
den Vorzug, ersetzen Sie Zucker durch Honig.
• Falls Sie gerne Getreidekörner hinzufügen möchten, lassen Sie sie über Nacht eingeweicht.
Senken Sie die Menge des Mehles und der Flüssigkeit (bis zu 1/5). Bei Roggenmehl ist die Hefe
unentbehrlich.
• Falls Sie ein besonders leichtes Brot möchten, nährstoffreich zur Förderung der Darmtätigkeit,
geben Sie in den Teig Weizenkleie hinzu. Die entsprechende Menge ist 1 Esslöffel auf 500 g Mehl,
und erhöhen Sie bitte die Flüssigkeitsmenge um 1 Esslöffel.
2. Anpassung der Mengendosierungen
Sollen die Mengendosierungen erhöht oder gesenkt werden, achten Sie bitte darauf, dass die
Verhältniswerte des ursprünglichen Rezeptes eingehalten werden. Für die Erzielung eines perfekten
Ergebnisses halten Sie sich bitte an die oben aufgeführten Grundregeln für die Anpassung der
Mengendosierungen der Ingredienzien:
• Flüssigkeiten/Mehl: Teig sollte weich (aber nicht zu weich) und einfach knetbar sein, ohne faserig
zu werden. Mit Hilfe leichten Knetens soll eine Mulde gebildet werden. Dies ist aber nicht der Fall
bei schweren Teigen wie z.B. aus Vollkornroggenmehl oder bei Getreidebrot. Kontrollieren Sie den
Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten. Falls er zu feucht ist, geben Sie noch Mehl in kleinen
PCB 538 CZ+SK+DE+EN.indb 45 18.6.2010 15:30:13
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