Moulinex Nutribread - Page 103

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FUNZIONAMENTO DELLA MACCHINA DEL PANE
1. Pane salato senza glutine.Siconsigliadi
utilizzareun preparatoprontoperl’uso.
Ilpesoprevistoperquestoprogrammaè
1.000g.Paneabasedicompostopronto
perl’uso,secondounaricettapoveradi
zuccheriedigrassi.
2. Pane dolce senza glutine.Siconsigliadi
utilizzareun preparatoprontoperl’uso.
Ilpesoprevistoperquestoprogrammaè
1.000g.Paneabasedicompostopronto
perl’uso,secondounaricettacheprevede
zuccheriegrassi.
3. Dolce senza glutine. Si consiglia di
utilizzareunpreparatoprontoperl’uso.Il
pesoprevistoperquestoprogrammaè750g.
Preparatoabasedicompostoprontoper
l’uso,secondounaricettaper dolci che
prevedel’impiegodilievitochimico.
I programmi 1, 2 e 3 devono essere
utilizzati per realizzare pane o dolci senza
glutine. Per ciascun programma è previsto
un determinato peso per l’impasto (1.000
g per i programmi 1 e 2, 750 g per il
programma 3).
Il pane e i dolci senza glutine sono
particolarmente indicati per le persone
intolleranti al glutine (affette da celiachia),
sostanza presente in molti cereali (grano,
orzo, segale, avena, kamut, spelta, ecc.).
È importante evitare la contaminazione
con farine contenenti glutine: è quindi
necessario pulire con particolare attenzione
il recipiente, la pala e tutti gli utensili che
vengono utilizzati per preparare pane e
dolci senza glutine. Assicurarsi inoltre che
il lievito utilizzato non contenga glutine.
Le ricette senza glutine sono state ideate
per preparati (chiamati anche composti
pronti all’uso) per pane senza glutine,
come ad esempio quelli dei marchi Schär o
Valpiform.
Questi tipi di preparati senza glutine sono
disponibili nei negozi specializzati o nella
grande distribuzione. Si ricorda che non
tutte le marche di preparati pronti per l’uso
offrono gli stessi risultati.
La consistenza delle farine senza glutine
non consente di ottenere un impasto
ottimale: si consiglia pertanto di setacciare
i mix di farine insieme al lievito per evitare
la formazione di grumi.
Per questo motivo, non è possibile
impostare l’avvio programmato per i
programmi per preparati senza glutine.
È inoltre necessario raccogliere dai bordi
del recipiente e portare verso il centro la
parti di impasto e gli ingredienti che non
si sono amalgamati utilizzando una spatola
in plastica flessibile, fino a ottenere una
lavorazione omogenea.
Il pane senza glutine sarà di consistenza più
densa e di colore più chiaro rispetto al pane
normale.
Utilizzo dei programmi per preparati senza glutine.
Per ogni programma viene visualizzata una regolazione predefinita. Dovete pertanto
selezionare manualmente le regolazioni desiderate.
corrispondente a ogni programma è
visualizzatosuldisplay.
Ognivoltachepremeteiltasto ilnumero
visualizzatosuldisplaypassaalprogramma
successivoda1a15:
Lasceltadiunprogrammaavviaunaseriedi
fasichesisusseguonoautomaticamenteleune
dopolealtre.
Il tasto menu permette di scegliere
svariati programmi diversi. Il tempo
Selezione di un programma