Moulinex Nutribread - Reinigung und Pflege

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denkenSiedaran,dieHefemengenzuerhöhen,
wennSiemitfrischerHefearbeiten(siehedie
nachstehendeÄquivalenztabelle).
Umrechnungstabelle Menge/Gewicht zwischen
Trockenhefe und frischer Hefe:
Trockenhefe (in TL.)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Frische Hefe (in g)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Für die Zubereitung von glutenfreiem Brot
brauchen Sie eine glutenfreie Spezialhefe.
Weitere Zutaten (Trockenfrüchte, Oliven,
usw.): SiekönnendieRezepteabwandelnund
ZutatenIhrerWahldazugeben.Bittebeachten
Siedabei:
>den Signalton, der Sie auf den richtigen
ZeitpunktderZugabehinweist,vorallembei
empfindlichenZutaten,
>festereKörner(wieLeinsamenoderSesam)
können zu Beginn des Knetprozesses
hinzugefügtwerdenundvereinfachendamit
denGebrauchdesBrotbackautomaten(z.B.
beiVerwendungdesTimers),
>sehrfeuchteZutaten(Oliven)gutabtropfen,
>fette Zutaten leicht mit Mehl bestäuben,
damitsiesichbesserimTeigverteilen,
>die Zutaten in nicht zu großen Mengen
dazugeben, die Teigentwicklung könnte
dadurchgestörtwerden,
>beachten Sie die Mengenangaben in den
Rezepten,umeinÜberquellendesTeigeszu
vermeiden.
desHerstellers,wennSiedieseZubereitungen
verwenden.Allgemeingilt,dassdieWahldes
ProgrammsaufdasBrotrezeptabgestimmtsein
muss.Beispiel:Vollkornbrot-Programm5.
Zucker: Süßen Sie am besten mit weißem
Zucker,braunemZuckeroderHonig.Verwenden
SiekeinenWürfelzucker.ZuckeristNahrungfür
dieHefe,gibtdemBroteinengutenGeschmack
undverleihtderKrusteeinegoldbrauneFarbe.
Salz: Salz gibt Geschmack und reguliert die
AktivitätderHefe.EsdarfnichtmitderHefe
inBerührungkommen.DurchSalzwirdderTeig
fest,kompaktundgehtnichtzustarkauf.Salz
verbessertebenfallsdieTeigstruktur.
Hefe: Die Backhefe existiert in mehreren
Formen:alsFrischhefeinWürfelformoderals
Trockenhefe zur sofortigen Verwendung. Die
Hefe wird in allen gängigen Supermärkten
(Abteilung Backwaren oder Frischwaren)
verkauft,oderaberSiekaufendieHefedirekt
undfrischbeiIhremBäcker.AlsFrischhefeoder
sofortverwendbareTrockenformwirddieHefe
direktmitdenübrigenZutatenindieFormIhrer
Maschinegegebenundeingearbeitet.Vergessen
Sie jedoch nicht, die frische Hefe vor dem
BeigebenzwischenIhrenFingernzuzerbröseln,
umsiegleichmäßigaufdengesamtenTeigzu
verteilen. Die übrigen Zutaten müssen eine
Temperatur um die 35°C haben, da die Hefe
sowohl bei niedrigen als auch bei höheren
Temperaturen an Aktivität verliert. Beachten
Sie auch die vorgeschriebenen Mengen und
REINIGUNG UND PFLEGE
•ZiehenSiedenNetzsteckerdes Gerätes und
lassenSiedasGerätabkühlen.
•Reinigen Sie alle Elemente, das Gerät und
dasInnerederBackformmiteinemfeuchten
SchwammundtrocknenSiediesesorgfältigab
-L.
•ReinigenSiedieBackformsowiedenKnethaken
mit heißem Wasser und Geschirrspülmittel.
WennsichderTeigamKnethakennichtlösen
lässt, weichen Sie ihn 5 bis 10 Minuten in
Wasserein.
•ReinigenSiebeiBedarfden
 DeckelmiteinemSchwamm
 undheißemWasser.
•Die Bestandteile nicht
in der Spülmaschine
reinigen.
•Wederhaushaltsübliche
 Reinigungsmittel,Metallschwämme
 nochBrennspiritusverwenden.Nurmiteinem
weichenundfeuchtenTuchreinigen.
•DasGerätegehäuseoderdenDeckelniemalsin
Wassertauchen.