Moulinex Nutribread - Reiniging en Onderhoud

72
REINIGING EN ONDERHOUD
•Haal de stekker van het apparaat uit het
stopcontact.
•Reinighetapparaatendebinnenzijdevande
bakmeteenvochtigespons.Goedafdrogen-L.
•Was de kom en de kneder af met warm
zeepwater.
 Indien de kneder in de uitneembare
binnenpanblijft,laatdezedan5tot10min.
weken.
•Desnoods,washetdeksel
 meteensponsenwarm
 water.
•Geen onderdelen in de vaatwasser wassen.
•Gebruik geen huishoudproduct, geen
schuursponsjeengeenalcohol.Gebruikeen
zachte,vochtigedoek.
•Dompel het apparaat of het deksel niet
onderwater.
Hoeveelheid / gewicht / volume verhoudingen
tussen droge gist, verse gist en vloeibare gist:
Droge gist (in tl.)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Verse gist (in g)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Voor de bereiding van glutenvrij brood
zult u speciale gist zonder gluten moeten
gebruiken.
De toe te voegen ingrediënten (droge
vruchten, olijven, enz…) :ukuntuwrecepten
aanpassenmetalleextraingrediëntendieu
maarwiltgebruiken,maarzorg:
>datugoednaarhetgeluidssignaalluistert
voor het toevoegen van de ingrediënten,
metnamedemeestkwetsbare,
>dat de hardste granen (zoals lijn- en
sesamzaad) vanaf het begin van het
knedenkunnenwordentoegevoegdomhet
apparaatgemakkelijkertekunnengebruiken
(bijvoorbeeld bij programmering van de
timer),
>datdezeervochtigeingrediënten(olijven)
goedmoetenuitlekken,
>datdevetteingrediënten met een beetje
meel moeten worden bestrooid om beter
opgenomentekunnenworden,
>datunieteentegrotehoeveelheidextra
ingrediënten, zoals kaas, vers fruit en
verse groenten, toevoegt omdat deze
de ontwikkeling van het deeg kunnen
beïnvloeden. Respecteer de hoeveelheden
aangeduidinderecepten.
>laat geen ingrediënten buiten de
uitneembarebinnenpanvallen.
Suiker : neem bij voorkeur witte of bruine
suikerofhoning.Gebruikgeensuikerklontjes.
Suiker voedt de gist, geeft het brood een
lekkeresmaakengeefthetkorstjeeenmooiere
goudbruinekleur.
Zout :zoutgeeftvoedingsmiddelensmaaken
zorgtdatdegistzijnwerkkandoen.Hetmag
nietincontactkomenmetdegist.Hetzout
maakthetdeegstevig,compactenzorgtdat
hetniettesnelrijst.Hetgeeftookeenbetere
structuuraanhetdeeg.
Gist : Bakkersgistbestaatinmeerderevormen:
versinkleineblokjes,actiefdroogomaante
lengenmetwater,engedroogdeinstantgist.
Gistisverkrijgbaarinsupermarkten(afdeling
versofbakkerij),maarukuntookversegist
kopenbijuwbakker.Allesoortengistinalle
vormen worden rechtstreeks toegevoegd,
samenmetdeandereingrediënten.Denker
welaandeversegistgoedteversnipperenmet
uwvingersomhetbeterteverdelen.Alleen
actievegedroogdegist (in kleine bolletjes)
moet vóór gebruik aangelengd worden met
eenbeetjelauwwater.Kieseentemperatuur
diedichtbij35°Cligt,daaronderishetminder
efficiënt,daarbovenwerktdegistnietmeer.
Gebruik de voorgeschreven doses en denk
eraandehoeveelheidgistaantepassenaan
de gebruiktesoort (zie de verhoudingstabel
hieronder).