Moulinex Nutribread - Page 115

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UTILICE LA MÁQUINA PANIFICADORA
1. Pan sin gluten salado. Se recomienda
utilizar una mezcla lista para usar. En
esteprograma,el pesosolamentepodrá
ajustarsea1.000 g.Setratadeunpan
elaboradoconunamezclalistaparausar,
medianteuna receta conpoco azúcar y
materiagrasa.
2. Pan sin gluten dulce.Serecomiendautilizar
unamezclalistaparausar.Enesteprograma,
elpesosolamentepodráajustarsea1.000g.
Setratadeunpanelaboradoconunamezcla
lista para usar, mediante una receta con
azúcarymateriagrasa.
3. Bizcocho sin gluten. Se recomienda
utilizar una mezcla lista para usar. En
esteprograma,el pesosolamentepodrá
ajustarse a 750 g. Se trata de un pan
elaboradoconunamezclalistaparausar,
mediante una receta de bizcocho con
levaduraquímica.
Losmenús1,2y3debenutilizarsepara
elaborar panes o bizcochos sin gluten. Cada
unodeestosprogramasadmiteunúnico
peso (1.000 g en el caso de los programas
1 y 2, 750 g en el caso del programa 3).
Los panes y bizcochos sin gluten están
recomendados para personas con
intolerancia al gluten (celíacos), sustancia
presente en varios tipos de cereales (trigo,
cebada, centeno, avena, trigo Kamut,
escanda, etc.).
Es importante evitar la contaminación
cruzada con harinas que contengan gluten.
Tenga especial cuidado a la hora de
limpiar la cubeta, la pala y todos aquellos
utensilios destinados a elaborar pan y
bizcochossingluten.Asegúreseasimismo
de que la levadura utilizada no contenga
gluten.
Las recetas sin gluten se han creado a
partir de mezclas preparadas para elaborar
pan sin gluten (también llamadas mezclas
listas para usar), como por ejemplo las de
las marcas Schär o Valpiform.
Este tipo de mezclas preparadas sin gluten
puede encontrarse en tiendas y comercios
especializados. Tenga en cuenta que no
todas las marcas de mezclas sin gluten
listas para usar dan el mismo resultado.
La consistencia de las harinas sin gluten no
permite una mezcla óptima: se recomienda
tamizar las mezclas de harina con levadura
para evitar que se formen grumos.
Por este motivo, los programas sin gluten
no permiten utilizar la función de inicio
diferido.
Asimismo, es necesario empujar la masa
que quede adherida al borde de la cubeta
y aquellos ingredientes que no se hayan
mezclado hacia el centro con una espátula
de plástico flexible, hasta lograr que la
masa quede homogénea.
El pan sin gluten tendrá una consistencia
más densa y un color más pálido que el
pan normal.
Uso de los programas sin gluten
Para cada programa, se visualizará un ajuste por defecto. Deberá seleccionar manualmente
los ajustes deseados.
diferentes. El tiempo correspondiente al
programasevisualizará.
Cadavezquepresioneelbotón ,elnúmero
enelpaneldevisualizaciónpasaráalprograma
siguienteydeestemodode1a15:
La selección de un programa activa una
sucesión de etapas, que se desarrollarán
automáticamenteunatrasotra.
El botón menulepermitiráelegirun
determinado número de programas
Selección de un programa